يعلم الجميع أن معرفة آداب المائدة واتباعها أمر في غاية الأهمية لأن سلوك المائدة الأخلاقي يساعدنا على الشعور بالثقة والراحة.
عدم القدرة على استخدام السكين والشوكة لا ينبغي أن يحرمنا من متعة قضاء الوقت في مطعم فاخر. نقدم انتباهكم إلى عدد من قواعد السلوك الأساسية في المطاعم وفي المجتمع الراقي بشكل عام.
في المطعم: اختيار القائمة، والطلب، والنصائح
يمكنك تمليس شعرك بالقرب من المرآة أمام مدخل المطعم، لكن لا يمكنك تمشيط شعرك أو لمسه - ويتم ذلك في غرفة السيدات. رجل يدخل القاعة أولا.
في خزانة الملابس، اترك معطفًا ومظلة وحقائب وحقيبة بها مستندات (إذا لم يكن لديك اجتماع عمل)، ولكن ليس حقيبة يد.
من المقبول ترتيب لقاء في الشارع إذا كنت لا تحب الذهاب إلى المطعم بمفردك. ولكن وفقا للقواعد، فإن الشخص الذي يدعو يأتي في وقت سابق وينتظر على الطاولة.
الرجل يطلب الطعام ويختار النبيذ. صحيح أنه يمكنه التشاور معك والسؤال عن رغباتك. رجل يتواصل مع موظفي الخدمة - النادل الرئيسي والنادل والساقي.
إذا قمت بدعوة شريك تجاري لتناول طعام الغداء، فمن الأفضل تقديم الطلب ودفع ثمنه مقدمًا. لا يتحدثون عن العمل حتى يتم اختيار الأطباق والمشروبات.
ويدفع الشخص المدعو الفاتورة، حتى لو كان غداء عمل وكان المدعو رجلاً.
إذا كانت شركة كبيرة تتناول الطعام، فإن الجميع يدفعون ثمن أنفسهم، بينما يدفع الزوج دائمًا ثمن زوجته.
محرم. من غير المقبول أن تطرق بالملعقة عند استدعاء النادل. لا يمكنك المطالبة بالفاتورة عندما ينهي شريكك قهوته - حتى لو كنت في عجلة من أمرك. انه ليس مهذبا.
ملحوظة!في المطعم، لا تسحب الكرسي بنفسك - انتظر حتى يقوم رفيقك أو النادل الرئيسي بذلك. قف بهدوء، دون ثني ساقيك أو النظر إلى الوراء.
إذا كنت في مطعم مع مجموعة وقمت بدعوة صديق للانضمام، فقم بتقديمه لجميع الحاضرين.
ومن المعتاد في المطاعم ترك إكرامية بنسبة 10% من قيمة الطلب بالإضافة إلى المبلغ الموضح في الفاتورة. في أوكرانيا (في جميع المطاعم الراقية) وألمانيا، يتم تضمين تكلفة الخدمة في الفاتورة، ويمكنك أن تقتصر على المبلغ المشار إليه عليها.
هناك قاعدة غير معلن عنها: تُترك الإكراميات في الأوراق النقدية. يجوز التحقق من الفاتورة بحثاً عن "الأخطاء". وإذا لم تكن راضيًا عن الخدمة، فلا داعي لترك إكرامية.
مدونة لقواعد السلوك
تحتاج إلى الجلوس على الطاولة على مسافة مريحة - ليست قريبة جدًا، ولكن ليست بعيدة جدًا - يجب ألا تتجاوز المسافة عرض راحة يدك.
لا يجوز بأي حال من الأحوال وضع مرفقيك على الطاولة، بل يمكن وضع معصميك فقط على الطاولة لفترة قصيرة. ومع ذلك، يُسمح للنساء بالاتكاء قليلاً على الطاولة إذا لزم الأمر.
عند استخدام أدوات المائدة، يجب ألا تلمس يديك الطاولة على الإطلاق. أثناء تناول الطعام، إذا كان لديك يد واحدة حرة، فلا تحتفظ بها تحت الطاولة - فهذه أخلاق سيئة.
يجب عليك دائمًا الجلوس بشكل مستقيم على الكرسي، ويمكنك فقط الانحناء قليلاً فوق الطبق أثناء تناول الطعام. تحتاج إلى الجلوس على الطاولة بشكل مستقيم، ولكن في نفس الوقت بحرية، حتى لا تخلق انطباعًا بأنك غير مرتاح أو غير مرتاح.
يجب وضع منديل الكتان الشخصي على حجرك. ولا يجوز لك مسح شفتيك ويديك به أثناء الأكل. للقيام بذلك، يجب أن يكون هناك مناديل ورقية على الطاولة.
بعد الانتهاء من تناول الطعام، يمكنك لمس شفتيك بخفة بمنديل الكتان ومسح أطراف أصابعك.
إذا كانت المرأة تضع أحمر الشفاه، فعليها استخدام المناديل الورقية فقط.
بطبيعة الحال، لا ينبغي بأي حال من الأحوال استخدام أي مناديل على الطاولة كمنديل. عند الانتهاء من وجبتك، ما عليك سوى وضع منديلك على الطاولة.
حتى لو كنت جائعًا جدًا، فأنت بحاجة إلى تناول الطعام ببطء وهدوء. امضغ الطعام وفمك مغلقًا ولا تمضغ الطعام أو تنفخ عليه أبدًا لتبريده.
لا تتحدث أثناء الأكل.
لا تصر على اختيار الأطباق لزملائك على الطاولة.
حتى لو كان الطبق لذيذًا جدًا، فلا يجب مسح قاع الطبق بقطعة خبز.
على طاولة كبيرة، يجب أن تحتوي جميع الأطباق الشائعة على أواني خاصة بها، على سبيل المثال، شوك أو ملاعق أو ملاقط خاصة. باستخدام هذه الأدوات، وليس الشخصية، عليك أن تأخذ الطعام من الأطباق الشائعة وتضعه على طبقك. لا تستخدم بأي حال من الأحوال أدوات فردية لأخذ الطعام من طبق مشترك.
إذا كان الطبق المطلوب أو، على سبيل المثال، شاكر الملح موجودًا على مسافة كبيرة منك، فلا تمد يدك إليه عبر الطاولة. اطلب من أحد الجيران أو النادل أن يخدمك.
إذا كنت بحاجة إلى مقاطعة وجبتك مؤقتًا، فضع السكين والشوكة على الطبق بالطريقة التي تمسك بها بها: السكين بالمقبض إلى اليمين، والشوكة بالمقبض إلى اليسار.
إذا كنت قد انتهيت من وجبتك بالكامل، قم بترتيب أدوات المائدة على النحو التالي: السكين والشوكة موضوعان بجانب بعضهما البعض، ومتوازيان مع بعضهما البعض، ومقابض كلا العنصرين تشير إلى اليمين. هذا يعني أنك قد أكملت عشاءك (الغداء، الإفطار، الغداء)، ويمكن أخذ الطبق بعيدًا.
إذا كنت ممتلئًا، فلا داعي لإنهاء الطبق. تنطبق هذه القاعدة أيضًا على المشروبات الكحولية.
آداب المائدة
يؤكل الخبز على شكل قطع مقطوعة من قطعة كبيرة مأخوذة. ليس من المعتاد أن تعض مباشرة من هذه القطعة.
بالمناسبة، الناس يأخذون الخبز بأيديهم. استخدم نفس الطريقة للكعك والبسكويت والفواكه. يتم أيضًا أخذ مكعبات السكر يدويًا أو بملقط خاص إذا كانت قريبة.
إذا كنت ترغب في دهن الخبز بالزبدة، قم بتقطيع الخبز إلى قطع صغيرة تدريجيًا، ثم اضغط عليها بأصابعك على الطبق ثم دهنها بالزبدة. بالمناسبة، يتم أخذ الزبدة والباتيه من الأطباق الشائعة ووضعها على طبقك ثم دهنها على الخبز. يمكن دهن الكافيار على الخبز على الفور.
لا ينبغي قطع الخبز بالزبدة بسكين.
إذا كان هناك طبق خبز صغير بالقرب منك، فيجب نقل الخبز من الطبق المشترك إليه. هذا هو بالضبط ما هو المقصود منه. توضع الزبدة أيضًا بسكين نظيف على حافة نفس الطبق. يفعلون الشيء نفسه مع الكافيار، ولكن بالنسبة للكافيار يستخدمون ملعقة صغيرة بدلاً من السكين.
يتم تناول السندويشات المقدمة قبل العيد باليدين وعلى المائدة بالشوكة والسكين.
في بعض الأحيان تكون شطيرة البوفيه متعددة الطبقات وتتفكك بين يديك ولا تتناسب مع فمك. يجب أن توضع هذه الساندويتش على طبق وتستخدم بالسكين والشوكة (إذا لم تتوفر الأدوات، استخدم المناديل الورقية).
لحمة
يتم تناول شرائح لحم الخنزير ولحم الضأن وشرائح اللحم وشرائح اللحم والكبد وغيرها من الأطباق المماثلة باستخدام سكين الطاولة والشوكة: يتم قطع القطع الصغيرة تدريجيًا دون تقطيع كل شيء مرة واحدة. وفي هذه الحالة تكون السكين في اليد اليمنى والشوكة في اليسرى. عند تقطيع طبق، لا ينبغي أن تمسك الشوكة بشكل عمودي، ولكن فقط بزاوية على الطبق.
يتم تناول كرات اللحم ولفائف الملفوف والعجة والشرحات وغيرها من الأطباق الطرية التي لا تتطلب استخدام السكين بالشوكة التي يتم إمساكها باليد اليمنى، مما يساعد الشخص على استخدام السكين. لكن ليس من المعتاد تقطيع الطعام بالسكين.
أخرج الكباب من السيخ باستخدام شوكة أو الجانب الحاد من السكين.
تُسكب الصلصة فوق اللحم وليس فوق الطبق الجانبي.
نثقب شريحة كييف عند العظم حتى يتدفق الزيت، ثم نقطعها قطعة قطعة. انتبه: لا تلتقطه من العظم أو مموج الشعر!
يؤكل الطائر بالسكين والشوكة. ليس من الضروري قطع جميع البذور تمامًا. في المنزل، يمكنك أن تسمح لنفسك أن تأخذ ساق الدجاج في يدك.
لحم مع خضار هناك توصيات متضاربة حول كيفية تناول مثل هذا الطبق. وفقًا للأولى يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ووضع السكين جانبًا. ووفقاً للثاني، يجب ألا تترك السكين من يدك اليمنى، أو الشوكة من يدك اليسرى لمدة دقيقة. يسترشد الأمريكيون بالقاعدة الأولى. بالمعنى الأوروبي، هذه الطريقة بعيدة كل البعد عن الأناقة. وبعد التوصية الثانية، يصح تقطيع قطعة اللحم مع إمساكها بالشوكة. توضع البطاطس المهروسة على قطعة لحم مقطعة ويتم وخزها بالشوكة.
إذا كنت تقدم اللحم مع البازلاء أو غيرها من الخضروات التي يصعب الإمساك بها بالشوكة، فيمكنك القيام بذلك: أمسك اللحم بالشوكة، واقطع قطعة، ثم اقلب الشوكة بهذه القطعة وضع الخضار فيها؛ يمكن وضع الخضار على قطع اللحم المقطعة بقدر ما يمكن حمله.
عندما ينضج اللحم، أمسك الشوكة بيدك اليمنى، أنهي البازلاء (لا تضع البازلاء على الشوكة، ولكن التقطها كما في الملعقة).
إذا تم تقديم البطاطس كاملة، فلا ينبغي سحقها على الطبق.
يجب تناول السلطة التي تقدم مع اللحم في طبق منفصل، من نفس الطبق، مع مراعاة ترتيبها قليلاً مع ما هو موجود في الطبق الرئيسي.
سمكة
يتم تناول السمك باستخدام أدوات مائدة السمك أو بالشوكة والسكين. إذا لم تكن هناك أدوات خاصة، يمكنك تناول السمك مع شوكتين للعشاء.
وإذا تم تقديم ملعقة وشوكة مع السمكة، فإن الملعقة تمسك باليد اليمنى وتمسك القطع، والشوكة تمسك باليد اليسرى ويتم فصل العظام.
وإذا قدم مع السمك شوكتان، تستخدم إحداهما للأكل والأخرى لإزالة العظام.
وإذا قدم مع السمكة شوكة واحدة، فخذها باليد اليمنى، وقطعة خبز باليسرى.
إذا تم تقديم السمكة كاملة (مسلوقة أو مدخنة)، فسيتم أولاً فصل الجزء العلوي من الفيليه عن الهيكل العظمي وتناوله، ثم يتم فصل العمود الفقري والعظام. ضعه جانبا وانتقل إلى الجزء الثاني. بعد تناول هذا الطبق، يجب أن يبقى هيكل السمكة على الطبق.
إذا بقي عظم سمك في فمك، فأنت بحاجة إلى وضعه على الشوكة بطرف لسانك ووضعه على حافة الطبق.
يتم تناول أطباق الأسماك الباردة باستخدام أواني الوجبات الخفيفة.
يتم تناول سمك الحفش النجمي المسلوق والمدخن الساخن وسمك الحفش والبيلوغا بالشوكة فقط.
يتم وضع شريحة من الليمون تقدم مع السمك البارد على الشفاه بعد تناول السمك.
يتم تقديم المحار في المطاعم المفتوحة بالفعل. أولاً، قم بعصر الليمون داخل القشرة، ثم خذ المحار بيدك اليسرى واستخدم شوكة لاستخراج اللحم. أكله بجهاز خاص.
يؤكل جراد البحر باليدين. وفي الوقت نفسه، يجب أن يكون هناك أوعية بها ماء بدرجة حرارة معتدلة على الطاولة لغسل يديك بعد تناول الطعام. يحتوي هذا الماء عادة على الليمون المفروم، أما بتلات الورد فهي الأقل استخدامًا. كما يجب أن تكون مع هذه المزهريات مناديل نظيفة أو قطنية أو ورقية يجب إزالتها مباشرة بعد الانتهاء من الوجبة.
اقرأ أيضًا مشروع الصور "الحياة سفر": مغامرات خيالية للحيوانات الأليفة
وبطريقة مماثلة، يأكلون أيضًا الهليون ودجاج "التاباكا".
بالنسبة للكركند/الكركند، يتم استخدام مجموعة خاصة: ملاقط وشوكة قصيرة خاصة وملعقة. يتم قطع قوقعة جراد البحر بالملاقط بدءًا من الخلف. يتم قطع المخالب بنفس الطريقة. تتم إزالة اللحم الطري بشوكة طويلة خاصة ذات شوكتين.
ومن الشائع أيضًا تناول الجمبري بيديك.
وجبة خفيفة
إذا قررت تجربة وجبة خفيفة، ضعها على طبق وتناولها بالشوكة والسكين.
لا يتم تقطيع الجبن والدواجن ولحم الخنزير والنقانق وأطباق اللحوم الطبيعية الأخرى إلى قطع صغيرة على الفور. ومن الضروري تقطيع هذه الأطباق بالسكين والشوكة تدريجياً.
وجبة خفيفة، على سبيل المثال، إذا كانت لحم الخنزير، لا يمكن وضعها على قطعة من الخبز.
إذا تم تقديم النقانق بدون تقشير، قشر كل قطعة على الطبق بالسكين والشوكة. تؤكل النقانق الجافة مع الجلد.
توضع بيضة مسلوقة في كوب خاص، ثم يُضرب الجزء العلوي بحافة الملعقة. إذا لم يتم إزالة الجزء العلوي، يمكنك إزالته بأصابعك. تناول البيضة يتطلب ملعقة.
يمكن تناول البيض المخفوق بالملعقة أو الشوكة حسب قوامه.
يمكن تناول النقانق والنقانق ذات القشرة الرقيقة دون إزالتها.
يتم تقديم جميع أنواع الجبن بعد أطباق اللحوم. خذ الجبن في أجزاء.
من الصعب جدًا تناول السباغيتي أو أعواد المعكرونة وتبدو بمظهر جيد. هناك ثلاث طرق:
الطريقة الأولى تقترح استخدام شوكة وملعقة. يجب أن تمسك الملعقة بيدك اليسرى. ضعي حافة الملعقة في الطبق ولفي المعكرونة حول الشوكة في تجويف الملعقة. لف القليل من المعكرونة حول شوكة وقطع جزء منها بالملعقة.
الطريقة الثانية: أمسك الشوكة مثل السكين المعدة للتقطيع. اغمسي الشوكة في المعكرونة السميكة وارفعيها للأعلى لتحرر جزءًا صغيرًا منها. ثم أعد الشوكة مع المعكرونة إلى الطبق، ولفها حول الشوكة ثم ضعها في فمك بسرعة.
الطريقة الثالثة: وخز المعكرونة بالشوكة، ولف جزء من المعكرونة حولها (يجب أن تكون الشوكة عمودية). القاعدة الأساسية هي أن لا تغرف أكثر من 2-3 خيوط من المعكرونة على الشوكة.
تؤكل السلطة بالشوكة. تستخدم السكين لتقطيع قطع كبيرة أو أوراق الخس.
قدر الإمكان، لا تقطع السلطة الخضراء بالسكين. إذا تم تقديمه بحيث تكون الأوراق كبيرة جدًا، فأنت بحاجة إلى قطعها بالشوكة أو لف الأوراق حولها بعناية وتناولها، مع محاولة عدم ترك أي آثار للصلصة على ذقنك.
يمكن تناول الباتيه بالسكين، ولكن كقاعدة عامة، يتم تناول الباتيه عن طريق فصل القطع الصغيرة بالشوكة. لا يمكن نشر العجينة على الخبز إلا في دائرة عائلية.
خذ الخردل والملح في ملاعق صغيرة. يوضع الخردل في أسفل الطبق على الجانب الأيمن.
الحساء والمرق
ليس من المعتاد الانتهاء من الحساء دون ترك أي آثار، حسب القواعد، تبقى كمية صغيرة من الحساء في الطبق. ومع ذلك، في المنزل، يمكنك إنهاء الحساء عن طريق إمالة الطبق بعيدًا عنك.
يتم تناول الحساء بالملعقة، ويغرف من الجسم ويوضع في الفم بحافة واسعة.
تُستخدم الملعقة إذا كان من الضروري التقاط الخبز المحمص أو البيض أو قطع اللحم العائمة في الحساء.
تُستخدم الملعقة أيضًا إذا تم تقديم الحساء في كوب بمقبضين.
إذا كان الحساء ساخنًا جدًا، فلا تنفخ عليه لتبرده، ولا تحركه بالملعقة. من الأفضل الانتظار لبعض الوقت حتى يبرد.
يجب أن يكون هناك ما يكفي من الحساء في الملعقة حتى لا يفيض منها.
ولا توضع ملعقة الحساء على المائدة، بل تترك في الطبق بعد تناول الطعام.
يجب تناول المرق بملعقة حلوى، وإحضارها إلى الفم بنهاية حادة، بشكل غير مباشر قليلاً.
يجب شرب المرق والشوربات المقدمة في أكواب أثناء شرب القهوة أو الشاي، دون استخدام الملعقة.
عند تناول الطبق الأول، لا ترتشف، بل تناول الطعام بصمت.
إذا كانت هناك فطائر أو نودلز أو بطاطس في الحساء، فاسحقها بحافة الملعقة.
الدجاج في المرق هو الأول والثاني، لذا تناول المرق أولاً من الطبق بالملعقة، ثم تناول قطع الدجاج بالشوكة والسكين.
الفاكهة
لا يتم التحقق من قوة الفواكه المقدمة على الطاولة أو اختيارها.
يتم تقديم الموز غير مقشر ويؤكل باليد.
يتم تقشير البرتقال وتقطيعه إلى شرائح. ويأكلونها بأيديهم. توضع العظام على طبق.
وينصح بالتقشير على النحو التالي: قطع القشرة بشكل عرضي، وإزالتها وتقسيم البرتقالة إلى شرائح. لا يجب تقشير البرتقال ولا اليوسفي بشكل حلزوني.
يتم تقديم الجريب فروت مقطعًا بالعرض، ويتم فصل الوسط عن القشرة، لكنه يبقى بالداخل. يجب تناوله بالملعقة، ويمكنك رشه بالسكر البودرة.
عادة ما يتم تقطيع البطيخ والبطيخ إلى شرائح متوسطة الحجم، وتقدم مع قشرها وتؤكل بالشوكة والسكين. بعد أن تأخذ قطعة من طبق مشترك، تحتاج إلى وضعها على طبقك بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، ثم تقطع شريحة رفيعة بسكين الفاكهة. وبعد أن تحرره من البذور، ضعه في فمك بالشوكة.
يجوز أكل البطيخ بالملعقة.
يجب تقطيع المانجو إلى نصفين في طبق خاص بها. ويؤكل بالملعقة بعد إزالة العظم.
يجب تقشير الأناناس وتقطيعه بالعرض إلى شرائح رفيعة ووضعه على طبق. تناول الأناناس بالشوكة والسكين.
الحياة قصيرة جدًا، لذا ابدأ بالحلوى
باربرا سترايساند
خفيفة ومتجددة الهواء، طرية وكريمية، مع قشرة مقرمشة وناعمة من الداخل - والأمر كله يتعلق بها، بالحلويات. أجمل وربما أصعب موضوع في مجال آداب المائدة
يمكن أن يكون تناول الحلويات سهلاً للغاية - على سبيل المثال، قليل من الناس يسألون عن كيفية تناول الآيس كريم بشكل صحيح. معقدة للغاية بشكل لا يصدق! على سبيل المثال، ما يجب القيام به مع ميلفي - فاتح للشهية ومزخرف بشكل غني بالتوت والكريمة، ولكن بمجرد أن تبدأ في تقطيعه، فإنه ينهار حرفيًا أمام عينيك. أو كعكة نابليون - إذا قمت بإجراءات خاطئة باستخدام أواني الحلوى، فإن فتات المعجنات النفخة متناثرة ليس فقط على الطبق، ولكن أيضًا على مفرش المائدة.
اليوم سنتحدث عن واحدة من الحلويات الأكثر تعقيدا، وربما الأكثر "نزوة" - حلوى بافلوفا. مرنغ متجدد الهواء، مقرمش ومتفتت من الأعلى، ناعم وطري من الداخل، كريمة خفيفة وتوت طازج - هناك العديد من الأشكال المختلفة لهذه الحلوى. يجلب كل طاهي معجنات شيئًا مختلفًا إلى هذه التحفة الفنية، لكن المكونات الرئيسية تظل كما هي. لقد درست جميع وجهات النظر الممكنة فيما يتعلق بالاستخدام الصحيح لهذه الحلوى، والتي يمكن تقديمها من قبل خبراء ممارسين في مجال الآداب والمصادر الأدبية الموثوقة، ليس فقط الروسية، ولكن أيضًا الأجنبية. أنا لا أصر على أن هذه الطريقة هي الطريقة الصحيحة الوحيدة. في رأيي، هذا هو الأكثر ملاءمة ومنطقية ويلبي متطلبات النفعية والجماليات.
الأدوات المثالية لهذا النوع من الكعك هي شوكة وملعقة الحلوى. يمكن العثور على هذا الزوج من الأجهزة في أغلب الأحيان في إنجلترا - عند تقديم "البودنغ" التقليدي. يبدو هذا المزيج من الأدوات للوهلة الأولى غير عادي وغير عادي. في الأساس، نحن معتادون على سكين الحلوى والشوكة. ومع ذلك، بالنسبة لحلوى بافلوفا، سيكون زوج السكين والشوكة غير مريح للغاية للاستخدام - فالأطباق سوف تنهار فقط وتكسر الملمس الهش للغاية للحلوى. ومحاولة وخز قطعة بالشوكة لن تؤدي إلا إلى تناثر فتات المرنغ عبر الطبق - وأكرر أن نسيج هذه الحلوى حساس للغاية وهش. لكن زوج "الشوكة والملعقة" مثالي في هذه الحالة. تُمسك الشوكة باليد اليسرى، والملعقة باليد اليمنى. يتم استخدام الشوكة "كعنصر مساعد". نمسك الحلوى بالشوكة بينما نقطع قطعة الحلوى بحافة الملعقة.
زوج من الأواني - شوكة وملعقة - مناسب للحلويات المعقدة
أيضًا ، بمساعدة شوكة ، ندفع القطعة المقطوعة والتوت وما إلى ذلك إلى الملعقة... نأكل من الملعقة ونمسكها بيدنا اليمنى.
الملعقة ممسوكة باليد اليمنى
بهذه الطريقة يمكنك الاستمتاع بالحلوى بسهولة وبشكل جمالي قدر الإمكان. وبـ«أقل الخسائر» على شكل فتات متناثر على الطاولة. لقد علمني البريطانيون هذه الطريقة. في رأيي الحل الأمثل للحلويات المعقدة والمتقلبة.
أتمنى لك دولتشي فيتا!
مع ثقتك في نجاحك،
ماريا كوريكوفا،
أخصائي تدريب آداب
سنخبرك في هذه المقالة بكيفية تناول الكعك والحلويات الأخرى بشكل صحيح. إن معرفة هذه القواعد ستساعدك على ترك الانطباع الصحيح لدى الآخرين.
لذلك، وفقا لآداب الشاي، عليك اتباع عدد من القواعد:
- إذا كان هناك كعك أو بسكويت على الطاولة كحلوى، فمن أجل وضع قطعة على طبقك، تحتاج إلى استخدام ملعقة خاصة أو ملقط.
- تحتاج إلى تناول كعكة أو كعكة إسفنجية بشوكة كعكة أو ملعقة صغيرة. إذا تم خبز الكعكة من الغريبة أو المعجنات النفخة، فإنها تؤكل بالشوكة والسكين.
- إذا تم تقديم ملفات تعريف الارتباط أو الكعك الجاف أو الفطائر على الطاولة، فسيتم أخذها مباشرة من طبق مشترك وتناولها، وكسر قطعة
- ويتم تناول نساء الروم وكعكه بالملعقة من طبق فردي، بعد تقطيعه إلى قطع.
- يمكنك أن تأكل الكعك بيديك وتقطعه قطعة قطعة.
- إذا كانت الحلوى ملفوفة بمنديل ورقي صغير، فإنها تنقل إلى طبقك في نفس المنديل، وتؤكل هذه الحلوى أيضًا بالمنديل.
كيف تأكل الفاكهة بشكل صحيح
كيفية تناول الفاكهة بشكل صحيح:
- عند تناول التفاح أو الكمثرى، ضعها في طبق، وقطعها إلى شرائح، وأزل الوسط، وقشرها ثم تناولها (بيديك).
- لإزالة النواة من البرقوق، ضعيها فوق طبق واكسريها بأصابعك. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا يتناثر العصير على الأشخاص من حولك.
- أما بالنسبة للعنب، فأنت بحاجة إلى وضع فرشاة العنب على طبقك وتناوله مع قطف التوت بيديك. ثم يتم بصق العظام بهدوء على الملعقة.
- يتم قطع الحفرة من الخوخ بسكين. تحتاج إلى تقطيع الخوخ بعمق على شكل دائرة، ثم تقسيمها إلى قسمين ونصفين ثم قطع النواة. بعد ذلك، قشري الخوخ، وقطعيه إلى شرائح صغيرة وتناوليه بالشوكة. إذا تم تقديم المشمش على المائدة، تتم إزالة النواة منه بنفس الطريقة. لكنهم يأكلونها إلى النصف، أي أنه لا داعي لتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- يجوز أكل الموز بيديك. في هذه الحالة، يقشرون نصفه أولاً ويأكلونه، ثم يقشرونه ويأكلون الباقي. ومن المعتاد ترك القشر على الطبق.
- قبل التقديم، يتم قطع البطيخ إلى شرائح مع قشر. ضعي شريحة البطيخ على طبقك وأزيلي البذور بالسكين. أكل البطيخ بالشوكة والسكين.
- لتناول البرتقال، عليك أن تضعه على طبقك، وتقطع قشره إلى شرائح ثم تقشره. ثم يتم تقسيم البرتقال إلى 6-8 شرائح، ويتم إزالة البذور وتؤكل.
- إذا كنا نتحدث عن اليوسفي، يتم تقشيرها وتقسيمها إلى شرائح مباشرة بيديك. أثناء تناول الطعام، إذا تم العثور على أي عظام، يتم بصقها بهدوء على الملعقة.
- إذا تم تقديم الليمون على المائدة (عادة ما يتم تقديمه مقطعًا بالفعل إلى شرائح ورشها بالسكر)، فمن أجل إضافته إلى الشاي، استخدم ملعقة صغيرة.
- عادة ما يتم قطع الجريب فروت عبر الحبوب. ومن المعتاد فصل لب الفاكهة باستخدام ملعقة صغيرة.
- عادة ما يتم تقديم التوت (التوت والفراولة والفراولة البرية) في أطباق منفصلة لكل ضيف. في نفس الوقت يتم رشهم بالسكر البودرة. غالبًا ما يتم تحضير الحلويات مع الكريمة المخفوقة باستخدام هذا التوت. تؤكل هذه الحلوى بملعقة صغيرة.
كيفية تناول الحلوى والحلويات الأخرى
- إذا تم تقديم الحلوى على الطاولة، أي أنه يمكنك تناولها، فأخذ الحلوى من مزهرية أو صندوق، يمكنك وضعها على طبقك، ثم فكها وتناولها.
- إذا كنت تأكل الآيس كريم، فأنت بحاجة إلى تقطيعه إلى قطع صغيرة باستخدام ملعقة صغيرة. لا يجب أن تقطع قطعة كبيرة جدًا، لأنه وفقًا لقواعد الآداب، لا يمكنك لعقها بالملعقة حتى تذوب.
- إذا تم تقديم العسل أو المربى كحلوى، فأنت بحاجة إلى وضعه في منفذك. ثم يمكنك دهنه على الخبز بالسكين.
- لا يمكن أخذ الخبز إلا بيديك. يأكلون الخبز ويكسرونه إلى قطع صغيرة. إذا كنت ترغب في دهن الزبدة على الخبز، فسيتم ذلك على طبق، وليس من المعتاد إبقاء الخبز معلقًا.
رداً على السؤال: ما هي الطريقة الصحيحة لتناول الكعكة بالشوكة أو الملعقة؟ قدمها المؤلف بسألأفضل إجابة هي عادة ما تشير الكلمة الفرنسية الجميلة "الحلوى" إلى الأطباق الحلوة التي تكمل الوجبة. الأطباق وأدوات المائدة الخاصة بها أصغر حجمًا وأكثر أناقة من المقبلات الرئيسية، وتتطلب آدابًا خاصة
تتحدث طاهية المعجنات في مطعم CafeMan Elena Pushkareva عن كيفية تناول الحلويات بشكل صحيح.
كيك
يجب تقديم الكعك على الطاولة، مقطعة مسبقًا إلى أسافين - الاستثناء الوحيد هو تحفة الزفاف، والتي، وفقًا للتقاليد، هي أول من يتذوقها المتزوجون حديثًا. ثم تضع القطعة المثلثة على طبقك وتبدأ بتناولها، بالانتقال من الطرف المدبب إلى الجزء العريض. يجب عليك استخدام ملعقة الحلوى أو الشوكة. صحيح أن هذا ينطبق فقط على تلك الحلويات المصنوعة من البسكويت الطري. إذا كانت الكعكة أو المعجنات تحتوي على مكونات صلبة إلى حد ما - كعكة غريبة، معجنات نفخة، بسكويتات الوفل، طبقة المرنغ - فيجب تناولها بشوكة وسكين الحلوى.
اكلير
يجب وضع الكعك المرشوش بالسكر البودرة والخبز والفطائر ذات الحشوات المختلفة في طبق فردي، ويؤخذ باليد اليمنى ويتم قضمه شيئًا فشيئًا. بالطبع، لن يمنعك أحد من استخدام شوكة الحلوى، لكنها لا تزال عديمة الفائدة لمثل هذه الحلوى. بالمناسبة، تنطبق هذه القاعدة أيضًا على الكعك الصغير الذي بداخله الكسترد. تعتبر Eclairs و Profiteroles مخلوقات جيدة التهوية، لذلك عليك أن تأكلها، حتى بيديك، ولكن بحذر شديد حتى لا تتساقط الكريمة عن طريق الخطأ على فستان السهرة الخاص بك.
هلام
يجب تناول الحلويات الكريمية مثل التيراميسو والبانا كوتا والهلام والهلام والكومبوت، والتي يتم تقديمها في أوعية أو مزهريات على حامل، باستخدام ملعقة صغيرة أو ملعقة حلوى. وتذكر - بالنسبة للهلام والكومبوت مع التوت أو الفواكه، هناك بعض الحيل: تحتاج إلى الاستيلاء على الكرز مع السائل، وبصق النواة بهدوء في ملعقة ونقلها إلى طبق. ولا تشرب بأي حال من الأحوال مشروبًا حلوًا من وعاء كما لو كان من كوب. وهذا بالطبع مناسب ولكنه مخالف لقواعد الآداب. عندما يتم تناول الكومبوت بالكامل، ضع الملعقة على الحامل. وتركه في الوعاء من الأخلاق السيئة.
بوظة
إن تناول الآيس كريم بشكل صحيح هو فن حقيقي. أولاً، تحتاج إلى قطع الحلوى المثلجة عن الكرة بملعقة، وعجنها قليلاً حتى تذوب، ثم وضعها على طرف الجهاز، ووضعها في فمك - تمامًا بقدر ما يمكنك تناوله ذات مرة. يجب ألا تبقى أي قطرة من المنتج على الملعقة التي تخرجها من فمك! إذا أمسكت بقطعة كبيرة من الآيس كريم، ثم بدأت في لعقها وامتصاصها لفترة طويلة، مما أدى إلى إطالة المتعة، فلن يفهموا سلوكك في المجتمع اللائق.
بسكويت
مع ملفات تعريف الارتباط والكعك الجاف، كل شيء بسيط للغاية - يمكنك أخذها بيديك وتناولها. إذا كانت المكافأة كبيرة، فلا داعي لقضمها - فمن الأفضل أن تقطع قطعة صغيرة بعناية وتضعها في فمك. ولكن لا فائدة من تفتيت الفطائر - اطحنها بهدوء واستمتع بالعملية.
بابا
اتضح أنه وفقًا للآداب ، لا ينبغي تقطيع "روم بابا" ، وهو علاج سوفيتي مفضل مع حلوى السكر اللذيذة والزبيب الحلو بالداخل ، إلى قطع ومحاولة تناوله بالشوكة والسكين. يمكنك القيام بذلك بيديك - قم بقطع قطعة صغيرة من الحلوى بعناية وضعها في فمك. إذا كان "البابا" لا يزال مقطعًا، ضع المثلث اللذيذ على طبق وتسلح بملعقة الحلوى. افعل نفس الشيء مع الكعك واللفائف.
الحلوى
خذ وقتك في التقاط الشوكولاتة مباشرة من الصندوق أو الطبق الذي توضع عليه بسلام. مع الغطرسة النموذجية للأرستقراطيين، اختر أفضل أنواع الحلوى في رأيك، وضعها على الطبق، ثم ابدأ في فك الغلاف. لا تعض أو تمضغ العلاج، ضعه في فمك على الفور. لا تلمس الحلوى اللزجة بيديك - يجب أن يقدم لها النادل شوكًا أو أسياخًا صغيرة.
مصدر:
الإجابة من أنا شعاع[مبتدئ]
ملعقة!
الإجابة من الموصل[نشيط]
الأيدي بالطبع)
الإجابة من ناتاليا[المعلم]
مع شوكة.
الإجابة من الكسندر ماكسيموف[المعلم]
فم
الإجابة من أدميلا فوستروباتوفا[مبتدئ]
مثل ملعقة الحلوى.
الإجابة من ضيف من المستقبل[المعلم]
ملعقة التحلية. الكعكة هي حلوى.
الإجابة من ساجيتا[المعلم]
إذا كانوا يقدمون شوكة خاصة للحلوى، فاستخدمها. وهكذا كل ما يتطلبه الأمر.
الإجابة من اناستازيا[المعلم]
ملعقة حلوى صغيرة
الإجابة من إيفا إيفانوفنا[المعلم]
أنا آكل بالشوكة، فمن الأسهل فصلها،
لكن في الآونة الأخيرة أصبحت أسحب نفسي لتناول الطعام بيدي، إنه أكثر متعة، لأنني أقتصر على الحلويات)
الإجابة من اليكسس[المعلم]
ملعقة كعكة!
الإجابة من اناستازيا[المعلم]
بفمك!
أعتقد مع ملعقة صغيرة!
كم مرة نواجه مشكلة السلوك على الطاولة؟ ربما، آداب المائدةأحد العلوم المعقدة التي لا نسعى أبدًا لفهمها إلا عندما نجد أنفسنا في موقف غير عادي.
اكلايرس، الكعك، الخبزمن المعتاد أن تأخذها بيدك اليمنى وتعض قطعة منها بعناية، ولكن يمكنك أيضًا استخدام شوكة الحلوى.
رم بابكا والكعكيأكلون دائمًا بأيديهم، ويقطعون قطعًا صغيرة، ولكن يمكنك أيضًا استخدام ملعقة صغيرة.
حلويات الجيلي والكريمةومن المعتاد تناول الطعام بملعقة حلوى أو ملعقة جيلي خاصة ذات مقبض طويل. يتم تقديمها دائمًا في أوعية أو مزهريات. اذا هذا حلوى التوت، التي توجد بها عظام، يجب أن يتم بصق العظم بعناية ويفضل أن يبصق في الملعقة، ثم يوضع على صحن أو منديل. إذا كان هناك عصير أو كومبوت من الفاكهة في الوعاء، فلا ينبغي عليك إنهاءه تحت أي ظرف من الظروف. في الواقع، يجب أن تكون الحاوية التي تم تقديم الكومبوت فيها في مكان واحد ولا ينبغي إمالةها. وهذا مخالف لقواعد الآداب.
بعد تناول هذه الحلوى، لا تترك الملعقة في الوعاء أو الوعاء. يجب وضع الجهاز على طبق حامل أو صحن. بالمناسبة، إذا تم تقديم العنب لك، فيجب أن تؤكل مباشرة مع البذور، وإذا لم تتمكن من ذلك، فلا ينبغي عليك حتى أن تشتهي هذه الحلوى.
وبعض النصائح حول كيف تأكل الآيس كريم.
متى تم تقديمه لك كرة الحلوى الباردة، يجب عليك أولاً قطع قطعة صغيرة منه، ثم عجنها قليلاً بالملعقة حتى تذوب قليلاً، ثم تغرف في الملعقة كمية من الآيس كريم بقدر ما يمكنك تناوله في المرة الواحدة. لا تترك الآيس كريم على الملعقة لتتناوله لاحقاً. لا ينبغي أن تبقى قطرة من الثلج على الملعقة عند إخراجها من فمك. إذا قمت بمص الملعقة وأطالت متعة التهام هذه الحلوى فسوف تعتبر شخصاً غير مثقف وسيئ الأخلاق.
إذا كان موجودا على الطاولة علبة من الحلوى، فلا يجب أن تبدأ بتناول الحلوى مباشرة من العلبة. أولاً، يجب عليك نقل الحلوى إلى طبقك وفكها إذا كانت في عبوة. ثم ضع كل شيء في فمك، دون أن تعض، ناهيك عن لعق. بالمناسبة، إذا كانت الحلوى لزجة، فلا تتسرع في الاستيلاء عليها بيديك. يجب أن يتم تزويدك بمعدات خاصة. على الأرجح، ستكون أسياخ عادية.
