Malo je vjerovatno da će se neko usuditi da ospori vrijednost lanenog ulja. Njegova ljekovita svojstva poznata su od davnina. Danas je pronašao primenu u medicini, kozmetologiji, kulinarstvu i dijetalnoj ishrani. Za ljude koji brinu o svom zdravlju važno je da kupe kvalitetan proizvod i znaju kako čuvati laneno ulje.

Vrste, svojstva i primjena proizvoda

Kao i sva biljna ulja, laneno seme se proizvodi na rafinisan i nerafinisan način:

  • Nerafinirani proizvod je zdraviji za organizam, jer se čisti samo od ostataka koji u njega uđu iz sjemenki. Sve vrijedne tvari ostaju nepromijenjene.
  • Prilikom rafiniranja ulje se izbjeljuje, izlaže hladnoći, visokoj temperaturi, lužini, ispere vodom i uklanja se miris. Postaje neutralan, pa se opseg njegove primjene značajno širi.

Napomena za domaćicu

Ako vidite laneno ulje u proizvodu, nemojte misliti da je zdravo. Za njegovu proizvodnju korištena je rafinirana tvar koja nema korisna svojstva. Ovi proizvodi se koriste za proizvodnju poluproizvoda, hrane za bebe, peciva, masti, namaza, kao i lakova, boja i podnih obloga.

Mnogi ljudi ne vole okus proizvoda od lanenog ulja, koji ima okus kikirikija s ugodnom gorčinom. Za njih, ljekarna prodaje želatinske kapsule, koje imaju niz prednosti:

  • lakše se proguta, nema ukusa;
  • sadržaj ne stupa u interakciju sa vazduhom;
  • u kapsulama proizvod je samo hladno ceđen;
  • dostupno za upotrebu bilo gdje.

Blisteri sa kapsulama čuvaju se u kutiji i održavaju na preporučenoj temperaturi.

Indikacije i kontraindikacije za upotrebu lanenog ulja

Kao kozmetički proizvod, esencija lana se koristi za njegu lica, kose i ruku. Koža postaje baršunasta i hidratizirana. Kosa postaje jača cijelom dužinom, dobiva sjaj i njegovan izgled.

Kako čuvati "mirisno zlato"

Laneno ulje je lukav proizvod. Nepravilno skladištenje dovodi do promjene njegovih svojstava u kratkom vremenskom periodu.

Rok trajanja lanenog ulja ovisi o nekoliko pokazatelja:

  • svjetlo - Na sadržaj boce negativno utiče ne samo sunčeva svetlost, već i veštačko osvetljenje. Pod njegovim uticajem uništavaju se masne kiseline. Dovoljno je pola sata da uljni proizvod izgubi svoja ljekovita svojstva.
  • toplo - Ne možete pržiti na lanenom ulju. Prvo, kada dospije u vruću hranu, proizvodi štetne tvari zvane slobodni radikali. Drugo, može se spontano zapaliti kada se zagrije.
  • Zrak - kiseonik deluje na ekstrakt lanenog semena kao oksidaciono sredstvo. Kao rezultat, na površini se pojavljuje film. Sastoji se od molekula zalijepljenih jedni za druge koji više ne mogu biti korisni. Stoga se jela s dodatkom lanenog ulja jedu odmah nakon kuhanja.

Znaš li to…

Laneno ulje se koristi ili iz medicinskih razloga ili kao dodatak žitaricama i salatama. Ni u kom slučaju se ne sme koristiti za prženje.

U zatvorenoj boci

Etiketa na boci sadrži korisne informacije o načinu proizvodnje, datumu proizvodnje i roku trajanja lanenog ulja. Obično se kreće od 8 mjeseci do godinu dana.

  • Prilikom odabira proizvoda u trgovini, dajte prednost tamnoj staklenoj boci kako biste izbjegli izlaganje proizvoda sunčevoj svjetlosti ili svjetlu.
  • Bocu koja propušta svjetlost stavite na tamno mjesto (ormar, ostava) ili u papirnu vrećicu.
  • Izduženi vrat s poklopcem na navoj ili čep koji čvrsto pristaje zaštitit će sadržaj od kontakta sa zrakom.
  • Čuvajte neotvorenu bocu na temperaturi koja ne prelazi 23 stepena Celzijusa.

Zbog niskog sadržaja antioksidansa, laneno ulje vrlo brzo oksidira, pa ga treba koristiti bez čekanja na rok trajanja

U otvorenoj boci

Odmah nakon otvaranja kontejnera, proizvod počinje da stupa u interakciju sa vazduhom. Masne kiseline mijenjaju svojstva na gore. Stoga je važno da bocu s čepom ne ostavljate dugo otčepljenu.

Kako čuvati laneno ulje nakon otvaranja boce:

  • Sadržaj otvorene boce može se koristiti 3-4 sedmice.
  • Nema potrebe kupovati velike kontejnere ako niste sigurni da će se njihov sadržaj potrošiti za to vrijeme.
  • Morate uzeti za pravilo da ostatke iz velike posude sipate u malu kako bi ostalo manje praznog prostora. To će smanjiti oksidativne procese i produžiti rok trajanja proizvoda.

Da li je frižider prikladan?

Hajde da shvatimo da li je moguće produžiti rok trajanja lanenog ulja nakon otvaranja boce stavljanjem u frižider. Proizvođač preporučuje da ga tamo pohranite nakon otvaranja spremnika. Posude možete staviti u hladnu ostavu ili na vrata frižidera.

Ostala područja unutar rashladne jedinice su mnogo hladnija i uljni produkt će se zgusnuti. Ali ako ga neko vrijeme držite u ormaru, opet će postati tečna konzistencija. Ni u kom slučaju ga ne zagrijavajte.

Šta učiniti ako je istekao rok trajanja

Pokvareno laneno ulje:

  • postaje gorak (normalno je gorak);
  • tamna boja;
  • smrdi loše.

To znači da su se u njemu stvorile štetne tvari. Ne treba ga koristiti ni za hranu ni u kozmetičke svrhe, jer nema koristi, ali je šteta ogromna. Iako je šteta, treba ga baciti.

Trebalo bi kupiti male bočice kako bi njihov sadržaj završio prije roka.

Prilikom kupovine obratite pažnju na sljedeće nijanse:

  • kupujte samo na pouzdanim mjestima, izbjegavajte tezge na pijaci gdje je teško ispoštovati odgovarajuće uslove skladištenja;
  • najbolje mjesto za takvu kupovinu je apoteka;
  • proizvod mora biti proizveden hladnim prešanjem;
  • proizvod u tamnoj staklenoj boci zaslužuje pažnju;
  • plastične posude nisu prikladna ambalaža za laneno ulje;
  • birajte proizvode bez aditiva ili konzervansa;
  • obratite pažnju na zapreminu boce koja ne prelazi 0,2 litre;
  • ne kupujte uljane proizvode na slavinu.

Zahvaljujući jedinstvenom sastavu, blagodati lanenog ulja su uočljive. Glavna stvar je znati odabrati pravo mjesto za skladištenje lanenog ulja i koristiti ga bez štete po zdravlje. I tada će vas vaše izvrsno zdravlje i izgled oduševljavati dugi niz godina.

Čuvajte pravilno i budite zdravi!

Jeste li pročitali članak? Molimo da date povratne informacije:
  • Molimo ocijenite članak i podijelite ga sa svojim prijateljima na društvenim mrežama ako je bio koristan i ako ste naučili nešto novo.
  • Dopunite materijal pisanjem komentara ako imate vlastito iskustvo u skladištenju ili se ne slažete s nečim.
  • Postavite pitanje našem stručnjaku klikom na dugme ispod i dobijte kvalifikovan odgovor ako ga niste pronašli u tekstu.

Hvala unapred! Važno nam je da shvatimo da ne radimo uzalud.

Laneno ulje je proizvod koji sadrži masne kiseline neophodne za ljudski organizam. Upotreba ove supstance preporučuje se za dijetalne i vegetarijanske dijete. Aktivno se koristi i u kozmetologiji. Ali ova tvar je vrlo osjetljiva i zahtijeva posebno skladištenje.

Kvaliteta ulja ovisi o tehnologiji njegove proizvodnje

Ulje se proizvodi od sjemenki lana, koje se uzgajaju u mnogim regijama Rusije. Za njegovu proizvodnju koriste se različite tehnologije. Najzdravije ulje je nerafinirano. Proizvodi se hladnim presovanjem. U posebnim prešama iz oguljenih sjemenki se istiskuje bistra zlatna tekućina. Nakon toga se taloži radi smanjenja taloga, flašira i šalje u prodavnice i apoteke.

Dobija se i rafinirani aditiv, također hladnim prešanjem, a sediment se uklanja hemijskom obradom. Ovaj proizvod je svjetlije boje i u njemu se gotovo ne stvara sediment čak ni nakon nekoliko mjeseci skladištenja. Ali korisna svojstva ove supstance su manje izražena.

Bistri sok iz sjemenki se ne zagrijava tokom proizvodnje, jer ga povišene temperature u potpunosti lišavaju njegovih korisnih svojstava. Kada ga koristite, takođe ga ne treba zagrevati. Hrana se ne kuva sa ovim uljem, već se samo dodaje u salate ili gotova glavna jela. Znajući kako pravilno skladištiti laneno ulje, možete ga koristiti za vraćanje imuniteta, poboljšanje probave i zasićenje tijela tvarima koje je teško pronaći u drugim proizvodima.

Poštujemo rok trajanja

Proizvođači dodataka prehrani od lana označavaju rok trajanja proizvoda na etiketi. Obično se kreće od 3 mjeseca do 1 godine. Trajanje ovisi o načinu proizvodnje i karakteristikama pakiranja. Na primjer, laneno ulje traje duže u staklenim bocama nego u plastičnim. Stoga, nakon kupovine proizvoda u polimernoj posudi, odmah ga ulijte u staklenu bocu. Ambalaža od tamnog stakla ima najduži rok trajanja. A kako bi se dodatno produžio rok upotrebe, čak i staklene posude se stavljaju i u kutiju kako sunčeva svjetlost ne pada na sadržaj.

Ne preporučuje se upotreba supstance nakon isteka roka trajanja. Zlatna tečnost gubi svoja korisna svojstva, a to ne utiče najbolje na njen ukus. Nakon 6-12 mjeseci postaje užeglo ili čak blago kiselo. To je signal da se proizvod više ne može koristiti kao dodatak prehrani.

Pravila skladištenja kod kuće

Kako čuvati laneno ulje ako je već otvoreno? Postoji nekoliko jednostavnih preporuka:

  • Uvek treba dobro zatvoriti čep na boci. Masne kiseline lako reagiraju sa zrakom, što dovodi do smanjenja korisnih svojstava. Stoga je potrebno smanjiti interakciju tvari i zraka. Ponekad se ulje čak i ulije u posudu s uskim grlom, ali ova manipulacija se mora izvesti vrlo brzo.
  • Otvorena boca se čuva u frižideru. Sunčeva svjetlost, koje se proizvod boji, tamo ne prodire, a postoji optimalna temperatura (ne viša od 10 stepeni). Ali važno je da bocu postavite ne u najhladniju zonu, idealno je za to.
  • Nakon otvaranja boce, sadržaj se može iskoristiti u roku od 60 dana. Tada se kvaliteta proizvoda počinje pogoršavati. Stoga je bolje kupovati ulje u maloj ambalaži, ali češće.
  • Ako je laneno ulje izloženo suncu i tamo je provelo najmanje 30 minuta, bolje ga je ne koristiti u hrani. Pod utjecajem ultraljubičastog svjetla, masne kiseline se uništavaju, a njihova korisnost potpuno se gubi.

Kako koristiti proizvode od lanenog ulja

Ako jelo sa dodatkom ishrani od lana nije pojelo odmah, ne treba ga čuvati do sledećeg puta, čak ni u frižideru. Ulje gubi svoja korisna svojstva u roku od 15-20 minuta nakon izlaganja zraku. Proizvod oksidira i pojavljuje se neugodna gorčina. Neprijatan kiselkast miris će vam reći da se ulje pokvarilo.

Čuvanje lanenog ulja nije teško, ali je važno pratiti rok trajanja. Proizvod ne treba kupovati u promajenom obliku, jer tokom transporta i prodaje prečesto dolazi u interakciju sa vazduhom, što mu kvari sastav i smanjuje njegovu korisnost.

Laneno sjeme, uključeno u svakodnevnu prehranu, odlična je prevencija mnogih bolesti, a jednostavno je izvor vrijednih nutrijenata, posebno biljnih omega-3 masnih kiselina. Međutim, malo ljudi zna kako odabrati, skladištiti i koristiti laneno sjeme.

Kako odabrati laneno sjeme

1 Laneno sjeme se može kupiti cijelo ili mljeveno ili zgnječeno. Svaki oblik ima svoje prednosti i nedostatke. S jedne strane, laneno sjeme je teško žvakati, a poželjnije je mljeveno laneno sjeme. Međutim, mljevenje oduzima dosta vremena, pa je kupovina mljevenog sjemena praktičnija.

2 S druge strane, mljeveno sjeme ima kraći rok trajanja. Čak i pažljivo upakovano u vakuumu, kada se pakovanje otvori, može se čuvati oko 6-16 nedelja. Celo voće će se čuvati 6-12 meseci u hermetički zatvorenoj posudi na tamnom, hladnom i suvom mestu. Jednom ohlađen (na primjer u frižideru) 1-2 godine.

3 Prilikom odabira lanenog sjemena obratite pažnju na sljedeće tačke:

  • Rok trajanja - laneno seme treba da bude što sveže
  • Pakovanje - mora biti potpuno suvo, bez i najmanjeg znaka vlage
  • Ako laneno sjeme kupujete na polici trgovine na sobnoj temperaturi, vrlo je preporučljivo da pakovanje bude vakuumsko zatvoreno

Kako čuvati laneno seme i laneno ulje

4 Bez obzira na oblik u kojem ste kupili laneno sjeme, nakon što ih otvorite, držite ih u posudi u frižideru u hermetički zatvorenoj vrećici. Razlog za ovu mjeru predostrožnosti je taj što kada se sjeme lana samelje, postaje mnogo sklonije oksidaciji i kvarenju.

Kako čuvati laneno seme? Bez obzira na oblik, čuvajte ih u frižideru.

5 Laneno ulje je posebno kvarljiv proizvod. Stoga se mora kupiti u neprozirnim bocama i čuvati u hladnjaku. Laneno ulje treba da ima slatkast, orašasti ukus. Nije preporučljivo koristiti laneno ulje za kuvanje jer suviše lako oksidira. Takođe ne treba da se zagreva. Istovremeno, vrlo je korisno dodati laneno ulje u hranu nakon što je kuhana, na primjer, začiniti njime salate.

Kako čuvati laneno ulje? U neprozirnim bocama u frižideru. Tada možete biti sigurni u integritet i sigurnost drugih korisnih supstanci ulja.

Evo izbora nekih od štetnih svojstava lanenog ulja. Obratite pažnju na njih, neka negativna svojstva mogu biti ozbiljna.

1. brza oksidacija kvari proizvod i dovodi do požara

Laneno ulje nije predviđeno za termičku obradu, jer je podložno brzoj i jakoj oksidaciji. To se događa kada je u interakciji sa zrakom i proces se ubrzava kada se zagrije.

Oksidacija proizvodi štetne slobodne radikale. Stoga ga ne treba pržiti niti dodavati vrućoj hrani. Ne treba ga čuvati na otvorenom u otvorenim posudama. Čuvati samo u frižideru.

Ako se krše uslovi i rokovi skladištenja, ulje će užegliti. Zbog prisustva ketona, epoksida i aldehida u užeglom ulju ne treba ga jesti.

Za znatiželjnike: ulje je kontinuirani tekući medij molekulske težine 450-500 i gustine 0,9, dobijamo mol od oko 0,5 litara; Za dodavanje (potpunu oksidaciju) 1 dvostruke veze potrebno je 22,4 litara kiseonika = 100 litara vazduha. U tom slučaju potrebno je sve dobro izmiješati. Poluprazna boca od 0,25 litara sadrži 125 ml zraka ili oko 0,01 mol kisika. 125 ml ulja = 1/4 mola. Prema tome, granično stanje oksidacije = 4%. Previse! Zaključak, ulje morate kupovati u malim posudama.

Za one znatiželjne: laneno ulje spontano polimerizira na otvorenom uz egzotermnu reakciju. Krpe natopljene uljem mogu se spontano zapaliti.

2. Sunčeva svjetlost će pokvariti ulje.

Laneno ulje kvari se od izlaganja direktnoj i indirektnoj sunčevoj svjetlosti. Stoga se mora čuvati na tamnom mjestu, a preporučljivo je kupiti u tamnoj posudi. U suprotnom, tijelo će dobiti štetu, a ne korist.

3. kratak rok trajanja čak iu frižideru

Nakon otvaranja bočice, rok trajanja zdravog lanenog ulja je 1 mjesec. Što se prije konzumira nakon otvaranja, manja je vjerovatnoća da će tijelo zasititi slobodnim radikalima umjesto korisnim omega-3 kiselinama.

Savjet: kupujte proizvode od renomiranog proizvođača i obratite pažnju na rok trajanja.

4. šteta lanenog ulja za žene

Iako nema mnogo specifičnih štetnih svojstava, ipak je bolje znati o njima. Evo opisa štetnih svojstava lanenog ulja za zdravlje žena.

5. prekomjerna potrošnja

Ne postoje posebne preporuke za ovo. Proizvod obično ne izaziva alergije, a njegovo predoziranje ne izaziva ozbiljne nuspojave. Glavna šteta od prekomjerne konzumacije lanenog ulja je to što uzrokuje rijetku stolicu.

Prekomjerna potrošnja ulja može štetiti sljedećim kategorijama ljudi:

  • trudnice;
  • dojilje;
  • pate od hormonske neravnoteže.

Vrijedi napomenuti: laneno ulje sadrži fitoerogene koji umnožavaju hormon estrogen.

6. ako ima kamenja

Kontrakcija mišića urinarnog i bilijarnog trakta može dovesti do davljenja kamena koji se nalazi u njima. To će uzrokovati ubod boli na mjestu uklještenja. Zbog toga osobe sa kamenjem u organima ne bi trebale da konzumiraju laneno ulje u čistom obliku (kao i svako drugo biljno ulje) ili bi to trebalo da čine sa velikim oprezom.

7. šteta od lanenog ulja prilikom uzimanja lijekova

Laneno ulje može biti štetno za ljude koji koriste lijekove protiv bolova, kao i neke lijekove za snižavanje krvnog tlaka, snižavanje kolesterola i liječenje dijabetesa. Ljudi koji uzimaju razrjeđivače krvi također bi trebali izbjegavati laneno ulje jer ometa zgrušavanje krvi.

Upotreba proizvoda je kontraindicirana za osobe koje uzimaju antivirusne lijekove i antidepresive, kao i za žene koje koriste oralne kontraceptive. Izbjegavajte korištenje lanenog ulja ako uzimate laksative.

U svakom slučaju, kada uzimate lijekove ili imate hronične bolesti, trebate se posavjetovati sa svojim ljekarom. Možda vam je potrebna posebna dijeta i u njoj neće biti mjesta za laneno ulje.

Laneno ulje se od davnina široko koristi, jer sadrži mnoge korisne tvari koje blagotvorno djeluju na ljudski organizam. Međutim, ako se skladišti duže vrijeme ili nepravilno, gubi svoja svojstva. Kako bi ovaj vrijedan proizvod što duže ostao pogodan za konzumaciju, potrebno je voditi računa o njegovom pravilnom skladištenju.


Sorte

Dobijanje ovog vrijednog proizvoda je dobro uhodan proces u onim regijama gdje raste lan. Međutim, postoje različiti načini dobivanja, koji utječu na kvalitativni sastav konačnog proizvoda. Najzasićenije korisnim tvarima je ulje proizvedeno hladnim prešanjem.

Sirovine se čiste, drobe i stavljaju pod presu. Dobijeni proizvod ima lijepu boju, okus i laganu aromu. Ono što je moguće više čuva sve korisne komponente koje je sirovina sadržavala. Takvo ulje se može vizualno razlikovati - može sadržavati mutni sediment. Ovo je kvarljiv proizvod, iako je najskuplji.

Nerafinirano ulje može se hidratizirati, odnosno tretirati vodom kako bi se uklonile tvari koje stvaraju sediment; ponekad je prisutna mala količina sedimenta. Proizvod zadržava gotovo sva svojstva svojstvena nerafiniranom ulju, međutim, proces hidratacije uklanja neke korisne komponente.


Rafinirano laneno ulje se može naći u prodaji. Dobija se od nerafinisanog ulja mehaničkom i hemijskom preradom. U njemu nema taloga, duže se čuva, blagog je ukusa, boje i mirisa.

Rafinirano ulje može se podvrgnuti još jednom pročišćavanju - deodorizaciji. Dezodorisano ulje je providno, nema sedimenta i praktično je bez ukusa i mirisa.


Treba imati na umu da svaka naredna obrada, iako produžava rok trajanja proizvoda, smanjuje sadržaj korisnih tvari u njemu, a samim tim ga čini jeftinijim i manje vrijednim. Međutim, svaka vrsta ulja ima svoju upotrebu u različitim područjima života.

U industriji se koristi za proizvodnju ulja za sušenje, a od njega se proizvodi brzosušeće uljne boje; Međutim, obilje korisnih tvari čini ga nezamjenjivim proizvodom za zdravu prehranu, medicinu i kozmetologiju.



Korisna svojstva i primjene

Korisna svojstva ulja daju polinezasićene masne kiseline, vitamini i mikroelementi koje sadrži. Njihova raznolikost u sastavu je velika, što ulje čini pogodnim proizvodom za različita stanja organizma.

Dovoljno je konzumirati jednu ili dvije supene kašike proizvoda dnevno za:

  • normalizirati rad gastrointestinalnog trakta;
  • sanirati oštećenja želučane sluznice i spriječiti njihovu pojavu;
  • niži krvni pritisak;
  • smanjiti rizik od dobijanja kardiovaskularnih bolesti;
  • ojačati krvne sudove, poboljšati njihovu elastičnost i očistiti ih od kolesterola;
  • reguliraju metaboličke procese u tijelu;
  • poboljšati zdravlje tijela, povećati imunitet;
  • izbjegavajte debljanje;
  • izgledati dobro, imati zdravu kosu i nokte;
  • brzo vraćanje zdravlja nakon bolesti i operacija;
  • normalizacija menstrualnog ciklusa kod žena.



Djetetu se može dati mala doza, koja ne prelazi čajnu žličicu. Postat će jači, pametniji i otporniji.

Treba znati da se korisna svojstva ulja kao dodatka prehrani pojavljuju samo ako ulje uzimate kao takvo, a ne koristite ga za pripremu pržene ili pečene hrane: toplinska obrada dovodi do stvaranja kancerogenih tvari. Stoga ga dodajte u gotova, ali ne vruća jela ili ga koristite kao preljev za salatu.

Mora se imati na umu da polinezasićene kiseline vrlo brzo gube svojstva kada su izložene zraku. To znači da morate dodati ulje samo prije serviranja jela. Nemojte puniti prevelike porcije – ne mogu se čuvati čak ni u frižideru.

Ne treba uzimati prevelike doze ulja – to će dovesti do dijareje, loše uticati na jetru i izazvati druga neprijatna stanja. Ulje je kontraindicirano i kod individualne netolerancije i nekih kroničnih bolesti te u kombinaciji s određenim lijekovima. Ako imate bilo kakvo oboljenje, bilo bi dobro da se obratite lekaru.

U kozmetologiji se koristi za razne lezije kože i koristi se kao sredstvo za zacjeljivanje rana. Može se dodati u kreme i maske. Ulje će savršeno hidratizirati kožu, ublažiti suhoću, iritaciju i ljuštenje. Samo ne morate pripremati velike porcije proizvoda - oni ne traju dugo.

Proizvod se može koristiti i kao maska ​​za kosu. Dobro će djelovati na ispucale vrhove, ojačati folikule dlake, pomoći u obnavljanju kose nakon farbanja i učiniti je svilenkastom.

Takođe je korisno povremeno tretirati nokte njime. Ulje će pomoći kod njihovog raslojavanja i krhkosti, te će pomoći da im se vrati elastičnost i sjaj.

Ako trebate uzeti nerafinirano ulje za unutrašnju upotrebu, onda je za dodavanje u kozmetičke proizvode sasvim prikladno da je rafiniranije ili s aditivima za konzerviranje, te stoga ima duži rok trajanja.



U kom obliku i gdje ga čuvati?

Sva brojna svojstva proizvoda će se pojaviti ako je prikladan za konzumaciju i nije izgubio svježinu. Rok upotrebe naveden na pakovanju odnosi se na proizvod u neotvorenoj ambalaži proizvođača. Ali činjenica je da se nakon otvaranja laneno ulje može čuvati oko mjesec dana. Neprikladni uslovi skladištenja ubrzavaju proces gubitka korisnih kvaliteta.

Da se to ne bi dogodilo, otvoreno ulje treba pravilno skladištiti. Bilo bi dobro da na etiketi zapišete datum kada ste otvorili bocu. Prije svega, održavanje temperaturnog režima je vrlo važno.

Uništavanje polinezasićenih kiselina i vitamina počinje kada temperatura pređe 23. Optimalna temperatura je 18-23. Proizvod se može čuvati na vratima frižidera. Niske temperature mogu uzrokovati zgušnjavanje proizvoda ili stvaranje taloga. Ovo nije strašno - na sobnoj temperaturi će se vratiti u prvobitno stanje. Ni u kom slučaju ga ne zagrevajte u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu.

Vrlo je važno osigurati da ne bude izložen sunčevoj svjetlosti, što će pokrenuti procese oksidacije. Stoga proizvod treba čuvati na suhom, tamnom mjestu.



Također morate voditi računa o spremnicima za skladištenje. Najbolje je da se za njegovu izradu koriste zatamnjeno staklo ili visokokvalitetna keramika, jer tvari sadržane u posudi ne bi trebale kemijski stupiti u interakciju s elementima ulja.

Ako ste kupili ulje u plastičnoj posudi, onda ga nakon otvaranja morate uliti u staklenu bocu, po mogućnosti smeđu, s uskim grlom i čepom koji čvrsto pristaje. Ako nemate tamnu bocu pri ruci, svijetlu bocu zamotajte u debeli papir za bolje skladištenje.

Mjesto za skladištenje ne smije se nalaziti u blizini peći ili uređaja za grijanje.

Imperativ je minimizirati vrijeme kontakta ulja sa zrakom. Ne zaboravite da nakon svake upotrebe odmah dobro zatvorite čep na boci kako biste skratili vrijeme izlaganja ulja zraku koji ga oksidira. Iz istog razloga, ulje treba čuvati u boci sa uskim grlom.


Gdje je najbolje kupiti?

Pošto se laneno ulje ne može dugo čuvati nakon otvaranja, ne treba ga kupovati u velikoj ambalaži, većoj od 0,5 litara, nije mudro kupovati. Danas laneno ulje možete kupiti u prodavnici, apoteci i na pijaci. Na tržištu se ponekad nudi za kupovinu u boci. I iako ćete u ovom slučaju moći kupiti malu količinu, ipak biste trebali odbiti takvu kupovinu - vrlo je teško stvoriti povoljne uvjete za skladištenje proizvoda na tržištu, on nije zaštićen od promjena temperature i izloženosti na vazduh.

Sigurnije je kupiti u prodavnici u kojoj se ulje prodaje u zatamnjenoj staklenoj boci, hermetički zatvorenoj u fabrici.


U apotekama možete kupiti laneno ulje u kapsulama. Ovo je veoma zgodno jer:

  • proizvod je doziran - sadrži dnevne potrebe;
  • dugi rok trajanja;
  • bolje je zaštićeno od štetnih utjecaja okoline, destruktivni procesi se odvijaju sporo, a ulje ostaje prikladno za cijeli period koji je naveden na ambalaži;
  • Kapsule, u pravilu, sadrže samo hladno prešani proizvod, odnosno sve korisne tvari se čuvaju što je više moguće;
  • pogodan za pohranjivanje ili nošenje sa sobom u pokretu; Samo ga trebate zaštititi od vrućine i izlaganja sunčevoj svjetlosti.


Tradicionalnom metodom konzerviranja možete malo produžiti vijek trajanja. Potrebno je dodati običnu kuhinjsku sol u količini od pola kašičice na 0,5 litara ulja. Istovremeno, budite sigurni da se pridržavate drugih pravila skladištenja.