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एवोकैडो कैसे खाएं - फल तैयार करने की विशेषताएं और तरीके

स्पैनिश विजेता, जिन्होंने यूरोप को इस अद्भुत फल से परिचित कराया, उन्होंने इसके समृद्ध हरे रंग, विशिष्ट आकार और असमान, दाना से ढके छिलके के लिए इसे "मगरमच्छ नाशपाती" कहा। पके हुए एवोकैडो का स्वाद मसालेदार जड़ी-बूटियों के साथ मिश्रित मक्खन जैसा होता है। कुछ पेटू हल्के अखरोट वाले नोट या शंकुधारी राल की हल्की सुगंध भी पकड़ लेते हैं।

वजन घटाने के लिए एवोकैडो को आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि उच्च कैलोरी सामग्री (औसतन 158 किलो कैलोरी / 100 ग्राम) के साथ, यह वजन बढ़ाने को उत्तेजित नहीं करता है, शरीर को केवल उपयोगी, असंतृप्त फैटी एसिड की आपूर्ति करता है। भी यह एंटीऑक्सिडेंट, ट्रेस तत्वों और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है. एक शब्द में, एक फल में कायाकल्प, उपचार और आकृति की बहाली का एक पूरा परिसर।

एवोकैडो की सभी किस्मों को तीन समूहों में जोड़ा गया है:

• ग्वाटेमेले
• पश्चिम भारतीय
• मैक्सिकन.

वे रंग, आकार, गूदे की बनावट और स्वाद में भिन्न होते हैं।

कौन सी किस्में चुनें?

विदेशी फल किस व्यंजन के लिए है? क्या हम इससे गज़्पाचो, मैक्सिकन गुआकामोल, डाइट रोल, सैंडविच, सलाद या शाकाहारी मेयोनेज़ का हरा एनालॉग बनाना चाहते हैं? एक या दूसरे एवोकैडो किस्म का चुनाव इन सवालों के जवाब पर निर्भर करता है।

लोकप्रिय उष्णकटिबंधीय फल की 400 किस्मों में से केवल तीन ही हमारी अलमारियों पर प्रस्तुत हैं:

• कैलिफ़ोर्नियाई (हैस)
• फ्लोरिडा (हॉल)
• पिंकर्टन

कैलिफ़ोर्नियाई एवोकैडो ग्वाटेमाला समूह से संबंधित है।इसका छिलका हरा नहीं, बल्कि लगभग काला, बैंगनी रंग का होता है। नाजुक, मलाईदार गूदा, स्वाद की समृद्धि से प्रसन्न होगा - इस तरह के एवोकैडो को मक्खन के बजाय टोस्ट पर फैलाने की प्रथा है। इसका उपयोग सभी प्रकार के पास्ता, सॉस, पनीर, मशरूम या समुद्री भोजन के साथ ठंडे ऐपेटाइज़र, मसले हुए सूप और बिना चीनी वाले मिल्कशेक बनाने के लिए भी किया जाता है।


हास किस्म का पका हुआ फल बिना किसी हिचकिचाहट के खरीदना चाहिए, क्योंकि इसमें सबसे अधिक पोषण मूल्य होता है। लेकिन... चूँकि जो फल इस अवस्था में पहुँच चुके हैं वे बहुत नरम होते हैं, उन्हें कच्चा निर्यात किया जाता है: व्यावहारिक रूप से बेस्वाद और कठोर। खरीदते समय कच्चे एवोकैडो का चयन सावधानी से करना चाहिए, फिर यह धीरे-धीरे घर तक "पहुंच" जाएगा।

गूदा फ्लोरिडा एवोकैडो (वेस्ट इंडियन समूह)इसमें ताज़ा, थोड़ा स्पष्ट स्वाद और कुछ पानी जैसापन है। यह प्रजाति सर्दियों में हमारी अलमारियों पर दिखाई देती है। हल्के हरे रंग की चमकदार, लगभग चिकनी त्वचा वाले फलों में मध्यम आकार के पत्थर के साथ एक बड़ा द्रव्यमान होता है, जो उनकी खरीद को विशेष रूप से लाभदायक बनाता है।

घने गूदे वाली हॉल किस्म, जो काटने पर अपना आकार बनाए रखती है, का उपयोग सलाद और शाकाहारी रोल के लिए किया जाता है। आपको यह जानना होगा कि इसका स्वाद विशिष्ट, थोड़ा मीठा होता है और हर किसी को यह पसंद नहीं होता है। इसके अलावा, फलों को विशेष चाकू से भी छीलना मुश्किल होता है।

पिंकर्टन को सबसे स्वादिष्ट और बहुमुखी किस्म माना जाता है।हमारे स्टोर में प्रस्तुत किया गया। यह सूप, पैट, स्मूदी और डेसर्ट के लिए उपयुक्त है। शाकाहारी लोग अक्सर ऐसे एवोकैडो को मांस और अंडे के बजाय व्यंजनों में डालते हैं, क्योंकि यह अस्पष्ट रूप से दोनों जैसा दिखता है।

पिंकर्टन के फायदों में से एक बहुत छोटी हड्डी और आसानी से हटाया जाने वाला छिलका है: कुछ निपुणता के साथ, फल को बिना किसी उपकरण के अपनी उंगलियों से भी छीला जा सकता है।

अगर आप डाइट पर हैं

यह पता चला है कि "मगरमच्छ नाशपाती" में विविधता के आधार पर अलग-अलग कैलोरी हो सकती है। इसलिए जो लोग स्लिमर बनना चाहते हैं उन्हें फ्लोरिडा एवोकाडो ही खाना चाहिए।


आर्द्र उष्णकटिबंधीय जलवायु में उगाए गए, इनमें कैलिफ़ोर्निया समकक्षों या पिंकर्टन की तुलना में पानी का प्रतिशत अधिक और वसा कम होता है।

यह अनुमान लगाया गया है कि हॉल किस्म की कैलोरी सामग्री 275 किलो कैलोरी/100 ग्राम है, जबकि हास में यह आंकड़ा 385 किलो कैलोरी/100 ग्राम तक पहुँच जाता है।

जो लोग अभी भी तैलीय कैलिफ़ोर्नियाई एवोकैडो पसंद करते हैं, लेकिन वजन बढ़ने से डरते हैं, उन्हें अपने पसंदीदा उत्पाद की खपत को गंभीर रूप से सीमित करना होगा।

पके एवोकैडो के मुख्य लक्षण

हम सभी एक नरम और स्वादिष्ट फल खरीदना चाहते हैं ताकि उसे तुरंत मेज पर परोसा जा सके। लेकिन यहां एक सूक्ष्मता है.

एक कच्चा एवोकाडो, अधिक पके एवोकैडो से कहीं बेहतर होता है - बाद वाले मामले में, फल को सबसे अधिक फेंकना होगा, क्योंकि यह पहले से ही सड़ना शुरू हो चुका है। लेकिन एक कठोर नमूने को कई दिनों तक कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए और फिर साहसपूर्वक व्यंजन में डाला जाना चाहिए।

इसलिए, हमने स्टोर में एक एवोकैडो चुनने का फैसला किया। हमें पके फल चाहिए.

आइए सबसे पहले त्वचा पर एक नज़र डालें। उस पर कोई काले धब्बे, दरारें, खरोंच, कट और अन्य क्षति नहीं होनी चाहिए. परिवहन या भंडारण के दौरान खराब हुए फल हमें उत्कृष्ट स्वाद से खुश करने की संभावना नहीं रखते हैं।

धब्बे और डेंट पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं का संकेत देते हैं जो पहले ही शुरू हो चुकी हैं।

गहरे रंग की किस्मों के एवोकैडो पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है, उन पर संभावित दोषों को नोटिस करना अधिक कठिन होता है।

इसके बाद, फल को अपनी उंगली से धीरे से दबाएं। यदि बचा हुआ दांत तुरंत गायब हो जाता है, तो यह सही स्थिति में है और उपयोग के लिए तैयार है।बहुत सख्त, न झुकने वाला छिलका अपर्याप्त पकने का संकेत देता है, लेकिन यदि दबाने के बाद भी फल ठीक नहीं होता है, तो यह अधिक पका हुआ है। हेरफेर सावधानी से किया जाना चाहिए, अन्यथा दबाव के बिंदु पर एवोकैडो खराब होना शुरू हो जाएगा।

आप डंठल को अलग कर सकते हैं और परिणामी "छेद" का निरीक्षण कर सकते हैं। यदि इसका रंग हल्का हरा है और निकले हुए रस से थोड़ा गीला है, तो फल पूरी तरह से पका हुआ है। हैंडल के नीचे एक भूरे रंग का निशान इंगित करता है कि फल पहले से ही खराब होना शुरू हो गया है, एक पीला निशान अपर्याप्त परिपक्वता का संकेत देता है।

जांचने का दूसरा तरीका: आधार पर तने को हल्के से दबाएं। पके, नरम फलों में, यह हाथ से सूख जाएगा, बहुत सख्त फलों में, यह अपनी जगह पर बना रहेगा। यदि हैंडल का प्रतिरोध बिल्कुल भी महसूस नहीं होता है, तो हमारे सामने एक पका हुआ एवोकैडो है, जिसे एक तरफ रख देना अधिक सही है।

खाने के लिए तैयार फल में, हिलाने पर पत्थर टूट जाता है।

आदर्श परिपक्वता के एवोकाडो को लंबाई में नहीं, बल्कि आर-पार काटा जाता है। इससे फल को केवल अपने हाथ से दबाकर हड्डी निकालना आसान हो जाता है।

यदि डंठल पर फल गोल के बजाय लम्बा है, तो यह पेड़ पर पक गया है और लगभग पका हुआ तोड़ा गया है। ऐसा उदाहरण सबसे स्वादिष्ट होगा।


पका हुआ एवोकैडो तुरंत खाना सबसे अच्छा है - यह लंबे समय तक पड़ा नहीं रहता है, यहां तक ​​कि रेफ्रिजरेटर में भी नहीं। आपको थोड़ा कच्चा फल "रिजर्व में" खरीदने की ज़रूरत है।

उपयोगी जीवन हैक

"एलीगेटर नाशपाती" अभी तक हमारी मेज पर बार-बार आने वाला मेहमान नहीं है, क्या इसमें कोई आश्चर्य की बात है कि इसकी तैयारी की कुछ सूक्ष्मताएँ हमारे लिए अज्ञात हैं।

एवोकाडो एक स्वादिष्ट और जल्दी खराब होने वाला फल है, इसलिए अगर इसे गलत तरीके से संभाला जाए, तो इसे आपके दैनिक मेनू में शामिल किए बिना आसानी से छोड़ा जा सकता है।

1. फल आयरन से भरपूर होता है, इसलिए काटने पर जल्दी काला हो जाता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, स्लाइस पर नींबू का रस डाला जाता है।
2. बिना गुठली वाले एवोकाडो की तुलना में गुठली वाले एवोकाडो अधिक समय तक ताज़ा रहते हैं।
3. यदि फल को छीलने की आवश्यकता है, तो इसे आधा काट देना और दोनों हिस्सों को विपरीत दिशा में मोड़ना पर्याप्त है। हड्डी को आसानी से हटाया जा सकता है.
4. एक पका हुआ एवोकाडो एक चम्मच के साथ खाना सुविधाजनक होता है।
5. आलू का छिलका घने, जिद्दी छिलके से लड़ने में मदद करेगा।
6. अधिक पके या खराब फल के गूदे को जैतून के तेल के साथ मिलाकर कॉस्मेटिक मास्क के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

   ध्यान!

   एवोकैडो की गुठली और त्वचा जानवरों और छोटे बच्चों के लिए जहरीली होती है। वे गंभीर विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।

7. लेकिन डरें नहीं और फल से निकली हड्डी को तुरंत फेंक दें। इसे जमीन में रोपना और उचित देखभाल के साथ अपना घर का बना एवोकाडो उगाना बेहतर है।

अब युक्तियों के साथ एक छोटी कहानी देखें:

अपने मेनू के लिए केवल स्वस्थ खाद्य पदार्थ चुनें, सही खाएं और स्वस्थ रहें!

17.12.2015 व्लादिमीर जुयकोवबचाना:

शुभ संध्या, प्रिय मित्रों! दो लोग पहले ही मुझसे एवोकाडो के बारे में पूछ चुके हैं। सर्दियों में, आप मोटा होना चाहते हैं और इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है! इसलिए, आज मैं आपको पका हुआ एवोकाडो कैसे चुनें, अगर आपने अचानक कच्चा एवोकाडो खरीद लिया तो क्या करें, इसके बारे में बताऊंगा। आप यह भी सीखेंगे कि इस अद्भुत फल को ठीक से कैसे काटें और कैसे खाएं।

मुझे लगता है कि हर कोई जानता है कि एवोकैडो क्या है और यह कैसा दिखता है। यदि आप नहीं जानते हैं, तो इस वसायुक्त फल को अवश्य आज़माएँ। हालाँकि यह काफी उच्च कैलोरी वाला है, यह किसी के लिए भी बहुत उपयोगी है, यहाँ तक कि एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए भी। आइए फायदों के बारे में ज्यादा बात न करें- इसका स्वाद आप खुद चखकर महसूस करेंगे. तो चलिए एक अच्छा एवोकाडो चुनने की ओर बढ़ते हैं।

पका एवोकैडो कैसे चुनें?

मुझे याद है कि मैंने पहली बार एवोकाडो तब खरीदा था, जब मैं कच्चा खाने का शौकीन बन गया था। यह कुछ न कुछ था, लड़के और लड़कियाँ। सामान्य तौर पर, मैंने लंबे समय तक सुपरमार्केट में एवोकैडो के फलों को महसूस किया, कुछ बहुत नरम थे, अन्य कठोर थे। नरम वाले गहरे रंग के थे और मुझे वे पसंद नहीं थे, इसलिए मैंने पूरी तरह हरा रंग वाला खरीदा। निस्संदेह, इसका स्वाद अच्छा नहीं था।

ताकि आप मेरी गलतियाँ न दोहराएँ, मैं आपको एवोकाडो की परिपक्वता निर्धारित करने के बारे में कुछ सुझाव दूँगा:

1. पका हुआ फल हमेशा थोड़ा मुलायम होता है। बेशक, अगर इसमें डेंट हैं या यह बहुत नरम है, तो यह पहले से ही खराब या बासी हो चुका है। इसे न खरीदें, अपना पैसा बर्बाद करें। एक अच्छा फल दबाने पर नरम होता है, जिसमें थोड़ा लचीलापन होता है।

2. एक अच्छे एवोकैडो की त्वचा थोड़ी काली होती है। यदि छिलका हरा या बहुत गहरा है, तो फल क्रमशः अपरिपक्व या अधिक पका हुआ है। सामान्य रूप से पका हुआ फल इस प्रकार दिखता है:

3. फल में गुठली ज्यादा बाहर नहीं लटकनी चाहिए. यदि आप एक एवोकाडो को हिलाते हैं और उसके अंदर का पत्थर हिल रहा है, तो वह पहले से ही अंदर से खराब हो चुका है। पत्थर को गूदे से थोड़ा अलग कर लेना चाहिए। अभ्यास में थोड़ा अनुभव प्राप्त करने के बाद, आप इसे तुरंत महसूस करेंगे।

4. क्या बिना प्रयास के तने को तोड़ना संभव है? पके फल में डंठल (डंठल) आसानी से अलग हो जाता है। यदि नीचे पीला-हरा रंग है, तो एवोकाडो पक गया है। यदि रंग भूरा या गहरा है, तो एवोकैडो अधिक पका हुआ है या अंदर से पूरी तरह से सड़ा हुआ है। हां, और जहां पर कटिंग लगी हुई है वहां की गंध से आप समझ जाएंगे कि यह सड़न है। इस मामले में, खरीदारी से इनकार करें और सुपरमार्केट की शिकायत पुस्तिका में "इच्छा" लिखने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

5. और आखिरी लेकिन महत्वपूर्ण बात, एवोकैडो का स्वाद। यदि, फल खाते समय, गूदा ओक की तरह कठोर और कड़वा है, तो फल अपरिपक्व है। गूदा सबसे महंगे मक्खन की स्थिरता का होना चाहिए और थोड़ा सा, लेकिन मीठा होना चाहिए।

वैसे, एवोकाडो बाहर से हरे और भूरे रंग का होता है। मुझे हरे वाले अधिक पसंद हैं, और प्रिय पाठक, आपको कौन सा और क्यों?

यदि आपने कच्चा एवोकैडो खरीदा है तो क्या करें?

यदि आपने अचानक गड़बड़ कर दी और एक कच्चा फल खरीद लिया, तो निराश न हों - पैसा व्यर्थ नहीं फेंका गया। आपके कार्यों का क्रम इस प्रकार है:

1. कागज का एक टुकड़ा लें और उसमें फल लपेटें;
2. लपेटे हुए फल को 5-7 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर रख दें;
3. एवोकैडो के पकने को तेज करने के लिए, इसे केले के साथ एक पेपर बैग में लपेटें;
4. एवोकाडो के पकने की समय-समय पर जांच करते रहें।

इसके बाद पके हुए एवोकैडो का सेवन दो सप्ताह के अंदर कहीं किया जा सकता है। फिर, जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, यह अंदर से ख़राब होने लगता है। खराब होने के लक्षण अंदर काले धब्बे और फल का अप्रिय स्वाद हैं।

एवोकाडो को काटकर कैसे खाएं?

जब एक पका हुआ एवोकैडो चुना जाता है, तो बस इतना ही नहीं! आपको फल को काटना होगा और फिर उसे खाने के लिए ठीक से तैयार करना होगा। आप पहले से ही जानते हैं कि कद्दू को कैसे तराशना है, लेकिन एवोकाडो के लिए प्रक्रिया अलग है।

1. फल को अच्छे से धोना चाहिए. अधिमानतः नरम ब्रश से गर्म पानी। ऐसी प्रक्रिया आवश्यक है क्योंकि एवोकैडो दूर देशों से लाया जाता है, कई लोगों ने इसे छुआ है, इस पर धूल और रोगाणु हैं। धोने के बाद फलों को मुलायम कपड़े से पोंछ लें.

2. एवोकैडो को चाकू से लंबाई में काटें, हैंडल से शुरू करके समोच्च के साथ आगे ले जाएं। पूरी तरह से काटने की कोशिश करने की जरूरत नहीं है, फल के अंदर एक बड़ी हड्डी होती है। चाकू को आउटलाइन के साथ तब तक चलाएँ जब तक आप दूसरी तरफ के हैंडल पर वापस न आ जाएँ। - अब चाकू या हाथ से दोनों हिस्सों को आधा-आधा काट लें.

3. चाकू से भ्रूण को निकालकर हड्डी को अलग करें। हड्डी को फेंक देना चाहिए, इसे खाने की कोशिश न करें, यह जहरीली होती है। यदि गूदे पर गुठली का छिलका रह गया हो तो उसे उठाकर भी हटा देना चाहिए।

बधाई हो, एवोकैडो विभाजित हो गया है! अब आपको इसे खाने की जरूरत है। यहां कुछ विकल्प हैं:

• अगर आप बिना किसी चीज़ के एवोकैडो खाना चाहते हैं, यानी। मोनो, एक चम्मच लें और गूदा खुरच कर निकाल लें, इसे तुरंत खा लें। वैसे तो छिलका खाया नहीं जाता.
• अगर आप सलाद और अन्य व्यंजनों के लिए एवोकैडो का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको सबसे पहले फल का छिलका उतारना होगा और फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना होगा। इसका सेवन तुरंत करना चाहिए, क्योंकि. मांस जल्दी खराब हो जाता है और हवा में काला पड़ जाता है।

जहां तक ​​एवोकैडो के साथ कच्चे खाद्य सलाद का सवाल है, मैं अलग से कहना चाहता हूं। ये तो डिब्बा है दोस्तों, जैसा कि कहते हैं खाने की लत की आदत के कारण, पेट फिर पूरे दिन दर्द करता रहता है। ब्लॉग पर, मैं खाद्य अनुकूलता के बारे में बहुत बात करता हूं, इसलिए मैं एवोकैडो सलाद को भी अनुकूल बनाने की सलाह देता हूं।

मेरे लिए बस इतना ही पसंद है, कसाई बनाना और एक वसायुक्त फल - एवोकैडो खाना। यदि आपके पास अभी भी प्रश्न हैं, तो उन्हें लेख के तहत टिप्पणियों में पूछें, मुझे आपको वह बताने में खुशी होगी जो स्पष्ट नहीं है। वैसे, आप और कौन से फल चुनने के बारे में जानना चाहेंगे? मुझे एक संकेत दें, मैं उन फलों पर एक लेख लिखूंगा जिनमें आपकी रुचि है।

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यह सॉस, सलाद का हिस्सा है, इससे भरवां रोल बनाया जाता है। यह उत्पाद कच्चे रूप में भी उपयोगी है। बेहतरीन स्वाद के अलावा इसमें कैलोरी भी कम होती है। एवोकैडो की परिपक्वता का निर्धारण कैसे करें, इसका वर्णन लेख में किया गया है।

किस्मों

चार सौ से अधिक प्रकार के फल हैं। लेकिन दुकानों में केवल 3 प्रकार ही बेचे जाते हैं:

1. कैलिफ़ोर्नियाई।इसकी त्वचा भूरी और अंदर से नरम होती है। यह उत्पाद सूप, मसले हुए आलू, सैंडविच के लिए स्प्रेड, कॉकटेल बनाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यह किस्म साल भर बिकती है। सावधानी बरतनी चाहिए: सांवली त्वचा के नीचे डेंट और धब्बे हो सकते हैं।
2. फ्लोरिडा.इसका रंग हल्का हरा और गूदा सख्त होता है। फल का छिलका पतला होता है, इसलिए यदि आप इसे कच्चा उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो आपको चाकू का उपयोग करना चाहिए। यह उत्पाद सलाद, रोल के लिए उपयुक्त है और इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण इसका उपयोग आहार में किया जाता है।
3. पिंकर्टन.इस किस्म का रंग गहरा हरा होता है, इसकी त्वचा पर दाने होते हैं। फ्लोरिडा किस्म की तुलना में फल में छोटी हड्डी होती है। इस प्रकार का एवोकैडो रोल के लिए सबसे अच्छा माना जाता है।

ये फल विटामिन ई से भरपूर होते हैं, जो कोशिकाओं को उम्र बढ़ने से बचाते हैं। फलों के सेवन से एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा कम होता है, याददाश्त सामान्य होती है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल कम होता है। फल के स्वस्थ होने के लिए, आपको यह जानना होगा कि एवोकैडो की परिपक्वता का निर्धारण कैसे किया जाए।

फ़ायदा

विविधता के आधार पर, मूल्यवान संपत्तियों का सेट भिन्न हो सकता है। लेकिन सामान्य तौर पर, एवोकाडो के निम्नलिखित फायदे हैं:

1. यह फल विटामिन और खनिज, विशेषकर बी और ई से भरपूर होता है।
2. गूदे में हानिकारक वसा और शर्करा नहीं होती है, इसलिए फल मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयोगी है। एवोकाडो में केले से भी ज्यादा पोटैशियम होता है।
3. ओलिक एसिड की उपस्थिति के कारण यह फल रक्त में कोलेस्ट्रॉल को साफ करने के लिए बहुत अच्छा है।
4. यह फल विटामिन ई से भरपूर होता है, जो अन्य फलों की तुलना में इतनी मात्रा में उपलब्ध नहीं होता है। यह घटक शरीर की कोशिकाओं को पुनर्जीवित करता है, वायरस और समय से पहले त्वचा की उम्र बढ़ने से बचाता है।
5. फल मस्तिष्क और स्मृति की गतिविधि को बहाल करता है, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की सामग्री के कारण हृदय और संवहनी रोगों के जोखिम को कम करता है।
6. हृदय का सामान्यीकरण. पोटेशियम की उपस्थिति जल-नमक संतुलन को बहाल करती है, तनाव प्रतिरोध को मजबूत करती है।
7. दबाव में गिरावट। यह गुण उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए आवश्यक है। नियमित उपयोग से दबाव सामान्य हो जाता है।
8. शरीर के समग्र रक्त प्रवाह को सामान्य करता है। एवोकाडो में विटामिन बी2, कॉपर, आयरन होता है, जो खासकर बच्चों के लिए एनीमिया से सुरक्षा का काम करता है।
9. प्रदर्शन में सुधार। मैनोहेप्टुलोज़ की उपस्थिति के कारण, तंत्रिका तंत्र बहाल हो जाता है, उनींदापन और थकान से राहत मिलती है।
10. अनबाउंड रेडिकल्स का उन्मूलन.
11. रोग प्रतिरोधक क्षमता में वृद्धि, जो फ्लू के दौरान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
12. डॉक्टर उन लोगों को इन फलों का सेवन करने की सलाह देते हैं जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है।
13. फल में फाइटोन्यूट्रिएन्स और फाइटोकेमिकल्स होते हैं जो कुछ प्रकार के ट्यूमर को नष्ट कर देते हैं।
14. कैरोटीनॉयड का बेहतर अवशोषण।
15. कैल्शियम और फास्फोरस की उपस्थिति के कारण दांत और हड्डियां मजबूत होती हैं।

फल एथलीटों और उन सभी लोगों के लिए उपयोगी होते हैं जो मांसपेशियों को बढ़ाना चाहते हैं। ऐसा उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण होता है।

स्टोर में एवोकैडो की परिपक्वता का निर्धारण कैसे करें? सबसे पहले आपको एक दृश्य निरीक्षण करने की आवश्यकता है। फल पर धब्बे, गड्ढे, सड़ांध और अन्य क्षति के लिए जाँच करना आवश्यक है। छिलके की जांच जरूरी है, गहरे रंग के फल अधिक पके माने जाते हैं।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि कई प्रकार के फल होते हैं जो त्वचा के रंग में भिन्न होते हैं - गहरे हरे से भूरे तक। यदि यह ज्ञात नहीं है कि किस प्रकार का फल बेचा जा रहा है, तो आपको सबसे बड़ा एवोकैडो नहीं चुनना चाहिए। कुछ गहरे हरे फलों में एक बड़ी गुठली होती है। इसलिए, बड़ा फल चुनते समय, गूदा थोड़ा होगा।

अन्य संकेतों द्वारा एवोकैडो की परिपक्वता का निर्धारण कैसे करें? आपको फल पर क्लिक करना होगा. यदि गूदे को थोड़ा सा दबाया जाए और संरचना जल्दी ठीक हो जाए, तो फल पका हुआ है, और यदि यह सख्त है, तो यह पका नहीं है। आप इसे खरीद भी सकते हैं, लेकिन फिर घर पर यह 3-4 दिन तक पहुंच जाना चाहिए। यदि दांत ठीक नहीं होता है, तो एवोकैडो अधिक पका हुआ है।

आप कैसे बता सकते हैं कि एवोकैडो पका हुआ है? आप इसे हड्डी से कर सकते हैं। आप दुकान में फल नहीं काट सकते, आपको इसे अपने कान के ऊपर हिलाना होगा। यदि पत्थर टैप करता है, तो फल पक गया है। आवाज के अभाव में आपको ऐसा फल नहीं खरीदना चाहिए, क्योंकि यह पका नहीं है।

सरल तरीके से एवोकैडो की परिपक्वता कैसे जानें? यदि खरीद के बाद फल के पकने पर कोई भरोसा नहीं है, तो आपको उसके डंठल को काट देना चाहिए, कटे हुए रंग का निर्धारण करें:

1. यदि भूरा है, तो फल अधिक पका हुआ है।
2. यदि पीला-हरा है, तो पका हुआ नहीं है।
3. यदि चमकीला हरा है, तो पका हुआ है।

फल को काटने के तुरंत बाद उसका सेवन नहीं किया जा सकता है। लेकिन यह काला न हो इसके लिए आपको इस जगह पर नींबू का रस डालना होगा। एवोकैडो फल की परिपक्वता निर्धारित करने के ये मुख्य तरीके हैं।

भंडारण

एवोकैडो को पकाए रखने के लिए इसे 2-5 दिनों के लिए फ्रिज में रखें। यह महत्वपूर्ण है कि फल को केले और सेब से दूर रखा जाए। इसे रेफ्रिजरेटर के आखिरी शेल्फ पर रखने की सलाह दी जाती है। लेकिन यह पिछली दीवार के पास नहीं होना चाहिए, क्योंकि यह अतिशीतित हो सकता है।

कच्चा फल

इस फल का सेवन नहीं करना चाहिए, इसे पकने तक छोड़ देना चाहिए। फलों को पेपर बैग में रखकर तौलिये में लपेटना जरूरी है। इस रूप में, इसे एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, एक कोठरी में।

पकने की अवधि 2-10 दिनों तक रहती है। एक बैग में केला या सेब रखने से इस प्रक्रिया में तेजी आएगी। इन फलों से एथिलीन निकलता है, जो जल्दी पकने में मदद करता है।

सफाई एवं उपयोग

आपको न केवल एवोकैडो की परिपक्वता की जांच करने का तरीका पता होना चाहिए, बल्कि यह भी पता होना चाहिए कि इसे कैसे छीलकर खाया जाता है। फल को इस तरह साफ करना जरूरी है: लंबाई में आधे हिस्से में काटें और गुठली हटा दें। यह आसानी से निकल जाता है, इसे चारों तरफ से चाकू से फंसाना पड़ता है. गूदा निकालने के लिए आप एक चम्मच लें या फिर आधे हिस्से को चाकू से छील लें.

फिर गूदे को एक मलाईदार द्रव्यमान में गूंथ लिया जाता है और क्यूब्स में काट दिया जाता है, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि नुस्खा के अनुसार क्या आवश्यक है। हवा के संपर्क में आने पर फल का गूदा काला पड़ जाता है। इसे रोकने के लिए आपको इसमें नींबू का रस छिड़कना होगा।

एवोकैडो को कच्चा खाया जाता है, ब्रेड पर फैलाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है और सैंडविच के रूप में खाया जाता है। इसका उपयोग सलाद, ऐपेटाइज़र, कॉकटेल बनाने के लिए किया जाता है। फल मछली, कैवियार, चिकन, झींगा, खीरे और टमाटर के साथ अच्छा लगता है।

डाइटिंग करते समय

एवोकैडो की विविधता के आधार पर कैलोरी में भिन्नता हो सकती है। जो लोग स्लिमर दिखना चाहते हैं उन्हें फ्लोरिडा लुक चुनना चाहिए। यह आर्द्र उष्णकटिबंधीय जलवायु में उगाया जाता है और इसमें पानी की मात्रा अधिक और वसा की मात्रा कम होती है।

हॉल एवोकैडो की कैलोरी सामग्री 275 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है, जबकि हास एवोकैडो में 385 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है। ऑयली कैलिफ़ोर्नियाई किस्म के प्रशंसक, यदि वे अपना वजन देख रहे हैं, तो उन्हें इस उत्पाद के उपयोग को सीमित करने की आवश्यकता है।

इस प्रकार, एवोकैडो को सही ढंग से चुनने और संग्रहीत करने में सक्षम होना चाहिए। तभी यह उपयोगी उत्पाद मानव शरीर को मूल्यवान विटामिन से भरने में सक्षम होगा।

विदेशी फल एवोकैडो अपने असामान्य स्वाद और उपयोगिता से आकर्षित करता है। इसे चुनते समय, गलती करना और वह फल नहीं खरीदना बहुत आसान है जो आप चाहते हैं। जब एवोकैडो को सही परिपक्वता मिलती है, तो आप इसका भरपूर आनंद ले सकते हैं।

पैसे बर्बाद न करने और निराश न होने के लिए, आपको उन बारीकियों को जानना चाहिए जो आपको सही चुनाव करने में मदद करेंगी।

एवोकैडो के स्वास्थ्य लाभ और इसके उपयोग

एवोकाडो में कई विटामिन और खनिज होते हैं। साथ में, वे मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

एवोकैडो में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं जो याददाश्त में सुधार, उसकी एकाग्रता बढ़ाने और हृदय रोग के खतरे को कम करने में मदद करते हैं।

पोटेशियम के लिए धन्यवाद, जो फल का हिस्सा है, तनाव प्रतिरोध बढ़ता है और पानी-नमक चयापचय सामान्य हो जाता है। कॉपर और आयरन एनीमिया से बचाते हैं।

एवोकाडो में रक्तचाप को कम करने की बहुमूल्य क्षमता होती है। इसलिए, यह फल उन लोगों के लिए उपयोगी है जो उच्च रक्तचाप से ग्रस्त हैं।

एक एवोकैडो का आकार 5 से 10 सेंटीमीटर तक होता है। फल का द्रव्यमान 200 ग्राम के आसपास होता है, हालाँकि एक किलोग्राम तक फल होते हैं।

एवोकैडो कई रूप ले सकता है:

• नाशपाती के आकार का;
• अंडाकार;
• गोलाकार.

इसके बावजूद, पके फल उत्कृष्ट प्यूरी सूप, स्मूदी और कॉकटेल बनाते हैं। फल के गूदे को ब्रेड पर फैलाकर सुखद मलाईदार स्वाद का आनंद लिया जा सकता है। एवोकैडो को सलाद में मिलाया जाता है और रोल बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

एवोकैडो चयन रहस्य

एवोकैडो चुनते समय, आपको हर तरफ से इस पर विचार करने की आवश्यकता है। छिलके पर कोई क्षति, दरार या बिंदु नहीं होना चाहिए। धब्बे दर्शाते हैं कि फल अधिक पका हुआ है और संभवतः अंदर से सड़ गया है।

एवोकाडो के पकने के स्तर पर ध्यान दें। यदि फल पूरी तरह से पका नहीं है, तो इसका गूदा सख्त होता है और स्वाद कड़वा और चिपचिपा होता है।

पका हुआ फल मीठा और स्वादिष्ट होता है। एवोकैडो का गूदा तैलीय और कोमल होता है। इसे कांटे से आसानी से कुचला जा सकता है. यह वह फल है जिसे आपको खरीदना चाहिए।

एवोकैडो का चयन निम्नलिखित मानदंडों के आधार पर किया जाता है:

• त्वचा का रंग;
• कोमलता;
• काट रहा है।

परिपक्वता की डिग्री के आधार पर, फल की त्वचा का रंग अलग-अलग होता है:

• हल्का हरा. यह रंग बताता है कि एवोकाडो अभी पका नहीं है। आप इसे खिड़की पर पकी अवस्था में ला सकते हैं। लेकिन फल को नरम और लचीला होने में कम से कम पांच दिन लगेंगे.
• मध्यम हरा. यदि किसी एवोकैडो का रंग यह है, तो उसके पूरी तरह पकने में दो दिन बचे हैं।
• गहरा हरा. पके फल में बदलने के लिए फल का लगभग एक दिन तक पड़े रहना पर्याप्त है।
• भूरे रंग की टिंट के साथ गहरा हरा. फल खरीद के तुरंत बाद खाया जा सकता है और खाया जाना चाहिए।

फल को छूकर और अपनी उंगलियों से छिलके को हल्के से दबाकर, आप लगभग 100 प्रतिशत संभावना के साथ इसकी परिपक्वता की डिग्री निर्धारित कर सकते हैं। यदि एवोकैडो को ऐसा महसूस होता है कि दबाने पर वह थोड़ा सा मुड़ गया है, और फिर दांत जल्दी से चिकना हो गया है, तो फल बहुत अच्छा होना चाहिए। यह नरम है लेकिन भुरभुरा नहीं है. छिलके की लोच से पता चलता है कि फल ज़्यादा पका नहीं है।

काट रहा है- एक और विशिष्ट विशेषता जो आपको चुनाव करने की अनुमति देती है। नरम एवोकैडो में, यह हल्का पीला या गहरा भूरा हो सकता है। हल्के डंठल वाला फल चुनना बेहतर है, क्योंकि इसका गहरा रंग इंगित करता है कि एवोकैडो पहले ही अधिक पका हुआ है और इसकी कुछ उपयोगिता और स्वाद खो गया है।

फल के अंदर एक पत्थर होता है। यदि फल को हिलाते समय उसकी दस्तक सुनाई देती है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से खरीद सकते हैं - यह पका हुआ और रसदार है।

जब भविष्य के लिए एवोकैडो खरीदा जाता है, तो भारी और सख्त फल चुनना अधिक सही होता है।

कच्चे एवोकाडो का क्या करें?

किसी भी फल का सबसे स्वादिष्ट फल पका हुआ होता है। यह बात पूरी तरह से एवोकाडो पर लागू होती है।

कठोर और कच्चे फलों का स्वाद कच्चे नाशपाती या कद्दू जैसा होता है, और आपको उन्हें तुरंत खाने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन जब पका हुआ एवोकैडो ढूंढना संभव न हो तो परेशान न हों।