20.08.2023

"मुझे नहीं पता कि वजन कैसे कम किया जाए" पियरे डुकन। पुस्तक: मुझे नहीं पता कि वजन कैसे कम किया जाए - पियरे डुकन अंतर्विरोध और नुकसान

पियरे डुकन

350 डुकन आहार व्यंजन

लेस रेकेट्स डुकन मोन रेजीम एन 350 रेकेट्स

संपादकों ने पुस्तक के निर्माण में सक्रिय भागीदारी के लिए ऐलेना अलेक्जेंड्रोवा और उनकी बेटी ओल्गा को धन्यवाद दिया

सर्वाधिकार सुरक्षित। इस पुस्तक के इलेक्ट्रॉनिक संस्करण का कोई भी भाग कॉपीराइट स्वामी की लिखित अनुमति के बिना निजी या सार्वजनिक उपयोग के लिए किसी भी रूप में या इंटरनेट या कॉर्पोरेट नेटवर्क पर पोस्ट करने सहित किसी भी माध्यम से पुन: प्रस्तुत नहीं किया जा सकता है।

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स्वीकृतियाँ

मैं धन्यवाद करना चाहूँगा रोलैंड चौटार्ड, पेरिस के सर्वश्रेष्ठ शेफों में से एक। "आई कांट लूज़ वेट" पुस्तक को स्वतंत्र रूप से पढ़ने के बाद 30 किलोग्राम कम होने के बदले में, उन्होंने मेरे व्यंजनों की अपनी पेशेवर व्याख्या की पेशकश की, जिसे उन्होंने अनुग्रह और सरलता से संपन्न किया, और आहार के अनुयायियों को वजन कम करने का अवसर दिया। उत्तम फ्रेंच गैस्ट्रोनॉमी।

को विशेष धन्यवाद गेल बोलेट, एलेन डुकासे के साथ प्रशिक्षणरत शेफ, सरल व्यवस्था के साथ स्वादिष्ट संगीत बनाने की कला पर उनकी बहुमूल्य सलाह के लिए, वसायुक्त खाद्य पदार्थों के स्वाद को स्वस्थ व्यंजनों की अद्भुत सुगंध के साथ प्रतिस्थापित करना।

प्रकाशक से

प्रिय पाठकों!

पतलेपन की लंबी राह पर हममें से प्रत्येक को सभी प्रकार की कठिनाइयों और खतरों का सामना करना पड़ता है, खासकर उन क्षणों में जब हम अपने आहार की एकरसता से थका हुआ महसूस करते हैं और हमारा वजन उसी स्तर पर रहता है। यह कोई रहस्य नहीं है कि स्वाद संवेदनाओं और व्यंजनों को अलग-अलग करने की क्षमता आहार की प्रभावशीलता और टूटने की रोकथाम में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। लेकिन हर आहार स्वादों की प्रचुरता का दावा नहीं कर सकता।

डॉ. डुकन की विधि आपको इस आहार के हर चरण में अद्भुत व्यंजन पकाने की अनुमति देती है, और हम इस आहार के कई रूसी अनुयायियों के उदाहरण से आश्वस्त हैं।

डॉ. डुकन की नई किताब आपको आसानी से आहार का पालन करने में मदद करेगी: आप सरल और विविध व्यंजन तैयार कर पाएंगे और आपके पास यह सोचने का समय भी नहीं होगा कि आप पहले से ही किसी चीज़ से थक चुके हैं। हर दिन आप अपने भोजन का आनंद लेंगे और साथ ही अनावश्यक पाउंड भी खो देंगे।

इस संस्करण में न केवल डुकन आहार के प्रत्येक चरण के लिए उपयुक्त व्यंजन शामिल हैं, बल्कि अतिरिक्त जानकारी भी शामिल है जो पहली पुस्तक में शामिल नहीं है। उदाहरण के लिए, यहां आपको मिलेगा स्वीकार्य उत्पादों की सूची, जो आपको अपने आहार मेनू में और विविधता लाने की अनुमति देता है। इन अतिरिक्त सामग्रियों से आप वैकल्पिक चरण से शुरू करके मिठाइयाँ भी बना सकते हैं। ऐसे उत्पादों वाले व्यंजन वाक्यांश के साथ होते हैं .

कृपया ध्यान दें: यदि आपने पहले से ही इस दिन चिह्नित पकवान का सेवन किया है "इसमें 1 अनुमत उत्पाद शामिल है", तो आपको रेसिपी में उपयोग किए जाने वाले अनुमत उत्पाद की मात्रा की निगरानी करने की आवश्यकता है ताकि आप इसकी दैनिक आवश्यकता से अधिक न हों।

प्रत्येक रेसिपी में निम्नलिखित जानकारी होती है: तैयारी और खाना पकाने का समय, ठंडा करने का समय (यदि आवश्यक हो, बर्फ के टुकड़े द्वारा इंगित), सामग्री और खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण।

इसके अतिरिक्त, हमने स्पष्ट किया है कि यह नुस्खा किस चरण के लिए उपयुक्त है, इसे चरण संख्या वाले वृत्तों से चिह्नित किया गया है:

1 - चरण "हमला";

2 - चरण "वैकल्पिक";

3 - चरण "निर्धारण";

4 - चरण "स्थिरीकरण"।

इसके अलावा, यहां आपको इस बारे में जानकारी मिलेगी कि प्रोटीन गुरुवार को तीसरे और चौथे चरण में इस व्यंजन का सेवन करने की अनुमति है या नहीं। रेसिपी के आगे प्राप्त सर्विंग्स की संख्या दर्शाने वाली संख्या वाली प्लेटें हैं।

सभी व्यंजनों का सावधानीपूर्वक परीक्षण किया जाता है और रूसी उत्पादों के अनुरूप बनाया जाता है, इसलिए तैयारी में कोई समस्या नहीं आनी चाहिए।

प्रदान की गई कुछ रेसिपी हमारे रूसी पाठकों द्वारा प्रदान की गई थीं, जिन्होंने पहले ही डुकन आहार पर अपना वजन कम कर लिया है और उन सभी की मदद करने में प्रसन्न थे जो अभी अपनी यात्रा की शुरुआत में हैं। हम रेसिपी और तस्वीरें उपलब्ध कराने के लिए उन्हें धन्यवाद देते हैं और नियमित व्यंजनों को पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों में बदलने की उनकी क्षमता की प्रशंसा करते हैं। दरअसल, उनके द्वारा उपलब्ध कराए गए व्यंजनों में सिर्फ सब्जियों के साथ पका हुआ मांस ही नहीं था, बल्कि रूसी पकौड़ी भी शामिल थी! ऐसे सक्रिय पाठकों के लिए धन्यवाद, हमने अंततः माना कि डुकन पद्धति केवल एक आहार नहीं है, बल्कि एक संपूर्ण पोषण प्रणाली है जो आपको हर भोजन का आनंद लेते हुए वजन कम करने और स्वस्थ रहने की अनुमति देती है।

हमारी हार्दिक इच्छा है कि आप अपने स्वस्थ वजन तक पहुँचें, और हमें पूरी उम्मीद है कि इस पुस्तक में दिए गए नुस्खे आपको इसे हासिल करने में मदद करेंगे। अपने आप पर विश्वास रखें, खाना बनायें और अच्छा बनें!

सादर, प्रकाशन गृह "एक्स्मो" की टीम

परिचय

मेरा आहार तुम्हारा हो

जैसे ही मैंने आई कांट लूज़ वेट की पांडुलिपि प्रकाशक को सौंपी, मुझे अच्छी तरह पता था कि मैंने अभी-अभी अपने जीवन का काम पूरा किया है। मुझे पता था कि मैं अपने मरीजों और भविष्य के पाठकों के लिए अतिरिक्त वजन से निपटने की एक नई विधि प्रस्तुत कर रहा हूं, जो मैंने तीस साल की दैनिक चिकित्सा पद्धति के परिणामस्वरूप बनाई है।

डायटेटिक्स में मेरे प्रवेश ने मेरे सहयोगियों-कम कैलोरी आहार, लिलिपुटियन भागों और कैलोरी गिनती के उत्साही समर्थकों और प्रवर्तकों को नाराज कर दिया। मैंने प्रोटीन और अनुमति पर आधारित आहार का सुझाव दिया आप जितना चाहें उतना खाएँ, भागों के भारी वजन के बिना और उनकी कैलोरी सामग्री की गणना किए बिना।उस समय मैं बहुत छोटा था, आलोचना के प्रति संवेदनशील था और थोड़ी सी असफलता पर आसानी से हिम्मत हार सकता था। हालाँकि, मेरी पद्धति की प्रभावशीलता और सरलता, अतिरिक्त वजन से पीड़ित लोगों के मनोविज्ञान के साथ इसका पूर्ण अनुपालन, यह विश्वास जगाया कि मैं सही रास्ते पर था और आगे के काम के लिए मुझे ताकत दी।

स्वाभाविक रूप से जिज्ञासु, आविष्कारशील और रचनात्मक व्यक्ति होने के नाते, मैंने इन गुणों का उपयोग उस क्षेत्र में अनुसंधान करने के लिए किया जिससे मैं बहुत परिचित था: लोगों का अपने वजन के प्रति दृष्टिकोण। मैंने अपने आहार की अवधारणा को विकसित करने में वर्षों बिताए और केवल रोगियों के साथ दैनिक संपर्क और नई सामग्रियों की अथक खोज के माध्यम से ही मैं इसमें सुधार कर पाया।

मैंने केवल उन घटकों को छोड़ा जो आहार की प्रभावशीलता में योगदान करते थे और प्राप्त परिणामों को यथासंभव लंबे समय तक संरक्षित रखने की अनुमति देते थे।

इस प्रकार एक पोषण पद्धति का उदय हुआ, जिसे आज मैं पूरे विश्वास के साथ अपना विकास कह सकता हूँ।

इस आहार को मिली प्रतिक्रिया, इसका प्रसार और लोकप्रियता, सहानुभूति की असंख्य अभिव्यक्तियाँ और पाठकों से निरंतर समर्थन - इन सभी ने मेरे जीवन को अर्थ से भर दिया। "आई कांट लूज़ वेट" पुस्तक लिखते समय मेरी जो भी महत्वाकांक्षाएँ और आशाएँ थीं, मैं कल्पना भी नहीं कर सकता था कि इसे इतनी बड़ी संख्या में पाठक पढ़ेंगे, कई भाषाओं में अनुवादित किया जाएगा और इतने दूर और विदेशी में भी प्रकाशित किया जाएगा। कोरिया, थाईलैंड और बुल्गारिया जैसे देश।

मेरी पद्धति की लोकप्रियता मीडिया के कारण नहीं है: लगभग किसी ने भी पुस्तक का विज्ञापन नहीं किया। इसे केवल इसलिए बेचा गया क्योंकि पतले पाठकों और ऑनलाइन मंचों में प्रतिभागियों ने एक-दूसरे को इसकी अनुशंसा की थी। हाल ही में, मेरे साथी डॉक्टरों ने भी इसकी अनुशंसा की है। मैंने यह स्वीकार करना शुरू कर दिया कि इसमें कुछ ऐसा था जो मेरी समझ से परे था, कुछ सुखद लिंक जिसने पाठक को वही करुणा, ऊर्जा और समझ प्राप्त करने की अनुमति दी जो वे एक पोषण विशेषज्ञ के साथ व्यक्तिगत संपर्क में महसूस करते हैं। जब से पुस्तक "आई कांट लूज़ वेट" पाठकों के हाथ लगी, मुझे बड़ी संख्या में कृतज्ञता पत्र और आहार की प्रभावशीलता के प्रमाण प्राप्त हुए हैं। इनमें कार्यप्रणाली में सुधार के लिए आलोचनात्मक टिप्पणियाँ और सलाह भी शामिल थीं। इन पत्रों में, सबसे पहले मुझे शारीरिक व्यायाम और व्यंजनों के नए व्यंजनों के साथ कार्यप्रणाली को समृद्ध करने की सलाह दी गई है। दूसरी इच्छा पूरी करने के लिए मैंने यह पुस्तक लिखी। लेकिन चिंता न करें, मैं आपके पहले अनुरोध का भी तुरंत जवाब दूंगा!

इस प्रकाशन के लिए, जिसमें मेरे द्वारा विकसित की गई विधि के अनुकूल व्यंजनों की रेसिपी शामिल हैं, मैंने अपने रोगियों की असामान्य सरलता का लाभ उठाया। मैं यहां उन सभी का उल्लेख नहीं कर सकता जिन्होंने व्यंजनों के परिशोधन और परिवर्धन में योगदान दिया है, लेकिन मैं हमेशा इसके निर्माता द्वारा दिए गए नुस्खा के नाम को संरक्षित करने का प्रयास करता हूं।

उन लोगों के लिए जो मेरे आहार का सार और उसकी अनुशंसाओं को नहीं जानते हैं, मैं बताऊंगा कि यह विधि दो बड़े खाद्य समूहों पर आधारित है: पशु प्रोटीन और सब्जियों से भरपूर खाद्य पदार्थ। भोजन की ये दो श्रेणियां मेरे लिए मानव पोषण का प्राकृतिक आधार बनती हैं।

डुकन आहार कई वर्षों से दुनिया में सबसे लोकप्रिय में से एक बना हुआ है। कई वर्षों के दौरान, वजन कम करने की चाहत रखने वाले सैकड़ों-हजारों लोग पहले ही इस आहार को आजमा चुके हैं और प्राप्त परिणामों से संतुष्ट हैं।

लेख के माध्यम से त्वरित नेविगेशन:

आहार में चार चरण होते हैं: "हमला", "वैकल्पिक" या "क्रूज़", "समेकन" और "स्थिरीकरण". आहार की अवधि इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितने किलोग्राम वजन कम करना चाहते हैं। चरण "स्थिरीकरण"यह यथासंभव लंबे समय तक चलता है और वजन कम करने वाले व्यक्ति के लिए जीवन का एक तरीका बन जाता है। चरणों को धन्यवाद "समेकन" और "स्थिरीकरण"वज़न आपकी ज़रूरत के स्तर पर रहेगा, और आपका खोया हुआ किलोग्राम वापस नहीं बढ़ेगा। संपूर्ण आहार के दौरान पालन किए जाने वाले नियमों के लिए नीचे पढ़ें।

डॉ. डुकन के आहार के 4 चरण

डुकन आहार "हमला" का चरण 1। मेज़

"हमला" - प्रसिद्ध डुकन आहार का पहला चरणजो जारी है 3 से 10 दिन तक, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना वजन कम करना चाहते हैं। हम आपको बताएंगे कि कौन से उत्पाद हैं आप "हमला" चरण के दौरान खा सकते हैं और नहीं भी.

नीचे है मेज़, जो आपको वजन कम करने वाले व्यक्ति के वजन और इस चरण को पूरा करने के लिए आवश्यक दिनों की संख्या की गणना करने की अनुमति देता है। तालिका के आधार पर आप देख सकते हैं कि आहार के दौरान आपको जितना अधिक वजन कम करने की आवश्यकता है। यह चरण उतने ही अधिक दिनों तक चलेगा.

वज़न जो आपको कम करना है	आक्रमण की अवधि
5 किग्रा	दो दिन
10 किग्रा	3 दिन
15 किग्रा	चार दिन
20 किग्रा	पांच दिन
25 किग्रा	7 दिन
30 किग्रा	7 दिन
40 किग्रा	नौ दिन
50 किग्रा	दस दिन

"हमले" के दौरानआप जल्द ही अच्छे परिणाम देख सकते हैं, जो आगे वजन घटाने के लिए एक प्रोत्साहन होगा। औसतन, वजन कम करने वालों का वजन प्रति सप्ताह कम होता है लगभग 4 किग्रा (2 किग्रा से 6 किग्रा तक). अपने दैनिक आहार में शामिल करें 1.5 बड़े चम्मच जई का चोकर.

"हमले" के दौरान आप क्या खा सकते हैं:

वसा और त्वचा के बिना पोल्ट्री मांस (चिकन, टर्की, बटेर);
दुबला वील, खरगोश;
दुबला हैम;
चिकन उपोत्पाद (यकृत, गुर्दे);
वील और बीफ जीभ (सामने का भाग);
मछली और समुद्री भोजन (झींगा, मसल्स, स्क्विड);
कैंसर;
चिकन अंडे (प्रति दिन 2 से अधिक जर्दी नहीं, असीमित अंडे की सफेदी);
केकड़े की छड़ें (प्रति दिन 8 टुकड़े से अधिक नहीं);
कम वसा वाले डेयरी उत्पाद (दूध, केफिर, दानेदार और तरल पनीर, सोया पनीर "टोफू")।

कम वसा वाले डेयरी उत्पाद खाएं

"हमला" चरण के दौरान डुकन आहार मेनू का नमूना लेंहर दिन के लिए रेसिपी और फोटो के साथ रेसिपी आपको इस लिंक पर मिलेंगी। और इस लिंक पर आपको "अटैक" के लिए सरल मिठाइयों की रेसिपी मिलेंगी।

डुकन आहार का चरण 2 "वैकल्पिक" या "क्रूज़"

यह चरण तब तक जारी रहता है जब तक कि वजन आपके अनुरूप न होने लगे, जिसका अर्थ है कि यह काफी लंबे समय तक चल सकता है। जई चोकर की मात्रा बढ़ा दी जाती है प्रति दिन 2 बड़े चम्मच. इस अवधि के दौरान, प्रोटीन दिवस बारी-बारी से शुरू होते हैं प्रोटीन वनस्पति. वह है आहार का पहला दिन पूरी तरह से प्रोटीन है, दूसरा दिन प्रोटीन-सब्जी है।. यह आहार को अधिक विविध बनाने में मदद करता है, साथ ही शरीर को सब्जियों से उपयोगी खनिज और पदार्थ भी प्रदान करता है। प्रोटीन और प्रोटीन-सब्जी दिवसों की योजनाभिन्न हो सकता है. यह हो सकता था योजना 1/1, 2/2, 3/3, लेकिन यह ध्यान देने योग्य बात है योजना 1/1– सबसे कोमल. लिंक देखें.

निम्नलिखित सब्जियाँ प्रतिबंधित हैं:

भुट्टा;
आलू;
मटर;
नियमित फलियाँ;
बीन्स, दाल;
जैतून/जैतून.

बाकी सब्जियां आप खा सकते हैं असीम.

इस चरण के दौरान आपको ये भी नहीं खाना चाहिए:

एवोकाडो;
पास्ता;
अनाज

इस चरण के लिए, यहां देखें.

डुकन आहार "समेकन" का चरण 3

पिछले दो चरणों के दौरान आप अपने वांछित वजन तक पहुँच चुके हैं। अब आहार का सबसे लंबा चरण शुरू होता है - "पिनिंग". पर प्रत्येक किलोग्राम की हानि के लिए "समेकन" के 10 दिन होते हैं. उदाहरण के लिए, यदि आपने पहले दो चरणों के दौरान 15 किलो वजन कम किया है, तो "समेकन" चरण 150 दिनों तक चलेगा। इस स्तर पर आपको चाहिए 2.5 बड़े चम्मच जई का चोकर खाएंप्रति दिन। सप्ताह में एक दिनसाफ़ रहना चाहिए प्रोटीन. इस चरण के दौरान, मेनू में कई उत्पादों को शामिल करने के लिए विस्तार किया जाता है।

इस स्तर पर आपको खाने की अनुमति है:

सूअर का मांस और बेकन;
भेड़ का बच्चा;
साबुत अनाज की रोटी (प्रति दिन 100 ग्राम);
प्रतिदिन एक फल (सेब, संतरा, अंगूर, खुबानी, आड़ू, आलूबुखारा, तरबूज या तरबूज का टुकड़ा, जामुन का एक छोटा कटोरा)। केले, अंगूर, चेरी और अंजीर को अभी भी मेनू से बाहर रखा गया है;
40 ग्राम हार्ड पनीर जिसमें वसा की मात्रा 40% से अधिक न हो;
वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच।

"समेकन" चरण के दौरान, आप कुछ प्रकार के फल खा सकते हैं

पिछले चरणों के बीच मुख्य अंतर दो असामान्य भोजन की शुरूआत है। आप वहन करने में सक्षम होंगे स्टार्चयुक्त खाना, और व्यवस्था भी करें "पेट उत्सव". हालाँकि, इन भोजनों को विशेष नियमों के अनुसार प्रशासित किया जाना चाहिए। सबसे पहले, इस अवधि में दिनों की कुल संख्या की गणना करें। उदाहरण के लिए, पहले दो चरणों में आपने 8 किलोग्राम वजन कम किया "समेकन" चरणआपको 80 दिन लगेंगे. चरण के दिनों की संख्या को आधे में विभाजित करें।

1 दौरान पहले चालीस दिनआप खरीद सकते हैं सप्ताह में एक बार स्टार्चयुक्त भोजन परोसेंऔर प्रति सप्ताह 1 बारअपने लिए व्यवस्था करो "पेट उत्सव", जिसे कई लोग "दावत" कहते हैं। दावत - एक भोजन, जिसके दौरान आप सामान्य टेबल से कोई भी भोजन खरीद सकते हैं। आप अपने आप को आइसक्रीम या मिठाइयाँ, पेस्ट्री या मिठाइयाँ खिला सकते हैं। हालाँकि, खाई जाने वाली मात्रा सामान्य परोसने के आकार से अधिक नहीं होनी चाहिए।

"समेकन" चरण के पहले भाग में, सप्ताह में एक बार अपने लिए "बेली दावत" का आयोजन करें।

2 के दौरान दूसरे चरण की अवधि(दूसरे चालीस दिन) आप व्यवस्था कर सकते हैं प्रति सप्ताह 2 "बेली दावतें" और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों की 2 सर्विंग खाएं. हालाँकि, ये व्यंजन छोटे होने चाहिए। इन भोजनों को लगातार न दोहराएं।

आलू (मसला हुआ या बेक किया हुआ आलू);
एक प्रकार का अनाज;
पास्ता;
सेम, मटर, फलियाँ और अन्य प्रकार की फलियाँ;
मसूर की दाल।

इस स्तर पर, आप एक दिन में साबुत अनाज की ब्रेड के कुछ स्लाइस खाने की अनुमति दे सकते हैं।

इन व्यंजनों में मक्खन न डालें। इसके बजाय पकाएं उबली हुई सब्जियों से ड्रेसिंग: टमाटर और प्याज.

डुकन आहार "स्थिरीकरण" का चरण 4

आहार के इस चरण में, आप धीरे-धीरे अपनी सामान्य जीवनशैली में लौट आते हैं। हालाँकि, तुरंत उन सभी खाद्य पदार्थों पर ध्यान न दें जिन्हें आपने आहार के दौरान अस्वीकार कर दिया था, क्योंकि अतिरिक्त वजन लौटने की संभावना काफी अधिक है।

नए उत्पादों को धीरे-धीरे और थोड़ा-थोड़ा करके पेश करने का प्रयास करें। खान-पान में संयम, जो आपके लिए अद्भुत बन गया है डाइटिंग करते समय आदत, आपको कई सालों तक पतला रहने में मदद करेगा।
खाते रहो जई का चोकर प्रति दिन 3 बड़े चम्मच. उन्हें जीवन भर आपका निरंतर साथी बनना चाहिए।
सप्ताह में एक दिनअभी भी है प्रोटीन. यह चरण आपके पूरे जीवन भर जारी रह सकता है। इस अवधि के दौरान, अब आपका अतिरिक्त वजन कम नहीं होगा, लेकिन सही दृष्टिकोण के साथ, आपका वजन भी नहीं बढ़ेगा।
जारी रखो प्रतिदिन पर्याप्त पानी पियें और व्यायाम करें.

डुकन आहार के दौरान आपको कई नियमों का पालन करना होगा।

1 आपको प्रतिदिन कुछ जई का चोकर खाने की आवश्यकता होगी। आप इन्हें भोजन में शामिल कर सकते हैं, उदा. कम वसा वाले पनीर, दही या सूप के लिए. आप जई का चोकर क्या है इसके बारे में अधिक पढ़ सकते हैं।

पुस्तक "350 डुकन डाइट रेसिपीज़" हर स्वाद के लिए विविध प्रकार के व्यंजनों को प्रस्तुत करती है। पियरे डुकन द्वारा विकसित आहार दुनिया भर में जाना जाता है। कई मशहूर हस्तियों ने इसकी मदद से अपना वजन कम किया है।

हर कोई स्वादिष्ट खाना खाते हुए भी अपना वजन कम करना चाहेगा। वजन कम करने की प्रक्रिया बहुत लंबी हो सकती है, और इसलिए लोग इसे बर्दाश्त नहीं कर पाते हैं, लगातार नीरस, नीरस भोजन खाने के लिए मजबूर होते हैं। फिर ब्रेकडाउन हो जाता है और सारा काम बेकार चला जाता है। पियरे डुकन का मानना है कि भोजन को सुखद अनुभूतियां लानी चाहिए। इसलिए, उन्होंने बहुत सारे व्यंजन विकसित किए जो आपको न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट भी खाने की अनुमति देंगे।

पुस्तक सबसे पहले सभी चार चरणों में वजन घटाने की तकनीक का संक्षिप्त विवरण प्रस्तुत करती है। चूँकि यह प्रक्रिया बहुत गंभीर है, इसलिए आपको इसके अनुसार कार्य करने की आवश्यकता है। पाठक जिस स्तर पर है, उसे ध्यान में रखते हुए लेखक अनुमत उत्पादों की एक सूची प्रदान करता है। निम्नलिखित ऐसे व्यंजन हैं जिनमें केवल प्रोटीन या सब्जियों के साथ प्रोटीन होता है। डुकन बहुत सारी सॉस रेसिपी भी पेश करता है जो सबसे नख़रेबाज़ लोगों को भी पसंद आएगी।

प्रत्येक रेसिपी में तैयारी का समय, खाना पकाने का समय, सामग्री की सूची और खाना पकाने की प्रक्रिया का विस्तृत विवरण शामिल है। यहां आप मांस, मछली, समुद्री भोजन और अंडे से बने व्यंजनों के लिए सरल और अधिक जटिल व्यंजन, सब्जियों के साथ व्यंजन देख सकते हैं जो शरीर को महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्वों और फाइबर से समृद्ध करेंगे। गौरतलब है कि इस किताब में पिज्जा, सैंडविच, नगेट्स और पकौड़ी की रेसिपी शामिल हैं, जिन्हें आमतौर पर वर्जित माना जाता है। बेकिंग और डेसर्ट के लिए भी दर्जनों व्यंजन हैं जिनका वजन कम करने वाले लोग सपना देखते हैं।

खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पाद लगभग किसी भी दुकान में उपलब्ध हैं। हर कोई अपने लिए उपयुक्त और उपयोगी कुछ चुनने में सक्षम होगा। इस पुस्तक के साथ आपको टूटने से डरने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आप स्वादिष्ट भोजन कभी नहीं छोड़ना चाहेंगे!

हमारी वेबसाइट पर आप डुकन पियरे द्वारा लिखित पुस्तक "डुकन डाइट के लिए 350 रेसिपी" को एफबी2, आरटीएफ, ईपीयूबी, पीडीएफ, टीएक्सटी प्रारूप में बिना पंजीकरण के मुफ्त में डाउनलोड कर सकते हैं, पुस्तक को ऑनलाइन पढ़ सकते हैं या ऑनलाइन स्टोर से पुस्तक खरीद सकते हैं।

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प्रकाशन का शहर:मास्को
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आईएसबीएन: 978-5-699-48054-8 आकार: 3 एमबी

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पुस्तक का विवरण

डुकन आहार दुनिया में नंबर 1 आहार है! और डॉ. पियरे डुकन सबसे लोकप्रिय फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ हैं जिन्होंने 4 चरणों में वजन कम करने और खोए हुए वजन को स्थिर करने के लिए एक अनूठा कार्यक्रम विकसित किया है। उनकी पद्धति का उपयोग करके, कार्ल लेगरफेल्ड, जेनिफर लोपेज, पेनेलोप क्रूज़ और गिसेले बुंडचेन ने अपना वजन कम किया।

डॉ. डुकन को विश्वास है कि सभी लोगों को भोजन से आनंद की आवश्यकता होती है और आहार को स्थायी परिणाम सुनिश्चित करते हुए इस आवश्यकता को पूरा करना चाहिए। प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ की नई पुस्तक में आपको 350 स्वादिष्ट व्यंजन मिलेंगे जो आपको आनंद देंगे और आपकी प्रेरणा में काफी वृद्धि करेंगे, जिससे आप बिना किसी प्रतिबंध के अपने पसंदीदा व्यंजनों का आनंद ले सकेंगे: रूसी पकौड़ी, पिज्जा, सैंडविच, नगेट्स, सभी प्रकार के सलाद, सूप और स्ट्यू, सबसे नाजुक डेसर्ट और स्वादिष्ट सॉस - यह सब आपके लिए डुकन डाइट के साथ उपलब्ध है। व्यंजनों में उपयोग किए गए सभी उत्पाद रूसी बाजार में पाए जा सकते हैं। इस पुस्तक में 350 व्यंजन एक विविध मेनू प्रदान करते हैं जो आपके आदर्श फिगर के लिए एक आसान और स्वादिष्ट मार्ग प्रदान करेगा।

किताब की आखिरी छाप

मैंने इस पुस्तक को "आपको दुश्मन को दृष्टि से जानने की आवश्यकता है" की स्थिति से लिया है। डुकन हमारे देश में बेहद प्रसिद्ध है और उसकी पद्धति वास्तव में प्रभावी है, एक छोटी सी बात के साथ: प्रोटीन आहार बहुत, बहुत हानिकारक हैं।

इस पुस्तक के बारे में जो बात मुझे पसंद आई वह थी लेखक की ईमानदारी। हालाँकि वह हमें अपना परिचय एक पूर्व चिकित्सक के रूप में देता है, लेकिन वह शोध पर चिकित्सा शब्दों और फ़ुटनोट्स का उपयोग नहीं करता है। अपने पहले मरीज को मोनोप्रोटीन आहार पर रखने का विचार उनके मन में संयोग से आया और वह इसके बारे में काफी खुलकर बात करते हैं। इसमें ऐसी सलाह भी शामिल है जो औसत व्यक्ति के दृष्टिकोण से उचित है, हालांकि डॉक्टर के दृष्टिकोण से बहुत संदिग्ध है, जैसे: कोक लाइट पिएं और च्यूइंग गम चबाएं। कोई भी व्यक्ति जिसके पास थोड़ी सी भी सामान्य समझ है, उसे तुरंत संदेह हो जाएगा कि स्वस्थ भोजन और स्वस्थ जीवनशैली यहां कोई मुद्दा नहीं है। और यहां सवाल उठता है: क्या आप परिणामों के लिए अपने शरीर की ताकत का परीक्षण करने, अपने स्वास्थ्य को जोखिम में डालने के लिए तैयार हैं? डुकन सही है जब वह कहता है कि एक आहार जहां भागों को सीमित करने की कोई आवश्यकता नहीं है और भोजन का समय "मोटे आदमी की भावुक प्रकृति" द्वारा सहन किया जाता है, आहार वसा की समान गणना की तुलना में बहुत आसान है। हालाँकि, जो चीज़ हमारे लिए आसान होती है वह हमेशा अंतिम परिणाम में उपयोगी नहीं होती है।

इस पुस्तक के बारे में जो बात मुझे पसंद नहीं आई वह वह तर्कपूर्णता थी जिसके साथ लेखक शरीर के लिए प्रोटीन के लाभों की अवधारणा का बचाव करता है। उदाहरण के लिए, वह शरीर को होने वाली अपूरणीय क्षति के लिए एटकिन्स आहार (जिसमें प्रोटीन की मात्रा भी अधिक होती है) की आलोचना करते हैं, लेकिन वही नियम खुद पर लागू नहीं करते हैं। उनका कहना है कि यूरिक एसिड, अमोनिया और अन्य प्रोटीन टूटने वाले उत्पाद भारी मात्रा में पानी के साथ उत्सर्जित होते हैं। और यह सच है. लेकिन उन्होंने यह उल्लेख नहीं किया कि नमक रहित प्रोटीन आहार, जठरांत्र संबंधी मार्ग और प्रक्रिया में शामिल अन्य अंगों पर भार के अलावा, शरीर से लाभकारी खनिजों को भी बाहर निकाल देता है, जिससे और भी अधिक नुकसान होता है।

सामान्य तौर पर, मैं कह सकता हूं कि डुकन विधि, हालांकि चिकित्सा के क्षेत्र में अनपढ़ पाठक को हेरफेर करने का एक स्पष्ट प्रयास है, यह अभी भी प्रभावी है और कुछ के लिए यह मोटापे के भारी बोझ से छुटकारा पाने का एकमात्र तरीका हो सकता है। इसके अलावा, कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे देखते हैं, एक व्यक्ति जितना आगे चरणों से गुजरता है, उतना ही उसका पोषण वास्तव में पूर्ण और स्वस्थ जैसा दिखता है। और चिप्स पर स्पष्ट प्रतिबंध, हालांकि यह अजीब लगता है जब इसे समझ से बाहर चीनी के विकल्प की अनुमति के साथ जोड़ा जाता है, फिर भी यह चिकित्सकीय रूप से उचित और उचित है। साथ ही लेखक का दिन में कम से कम 20-60 मिनट चलने और सीढ़ियाँ छोड़ने का लगातार आग्रह भी। किसी को लगता है कि यह पुस्तक विशेष रूप से मोटे लोगों, गंभीर वजन की समस्या वाले लोगों के लिए है, न कि उन ऊबी हुई गृहिणियों के लिए जो 50 किलोग्राम के बजाय 47 किलोग्राम वजन करना चाहती हैं। अलग से, मैं यह नोट करना चाहूंगी कि मुझे पुस्तक का लहजा पसंद आया: यह सरलता से, स्पष्ट रूप से और पाठक के सम्मान के साथ लिखा गया है जिसकी कमी कई अन्य लेखकों में है।

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