गिनीज बियर शराब बनाने की दुनिया में एक सच्ची आयरिश किंवदंती है। गिनीज 18वीं शताब्दी से बीयर का उत्पादन कर रहा है, और हमेशा अपने प्रशंसकों को इसकी गुणवत्ता से प्रसन्न करता है। पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही परंपरा ने ही इस पेय को विश्व प्रसिद्ध बना दिया है। इसे भुने हुए जौ का उपयोग करके एक विशेष नुस्खा का उपयोग करके तैयार किया जाता है, जो इसे एक विशिष्ट जली हुई सुगंध देता है। साल-दर-साल, दुनिया भर में अधिक से अधिक गिनीज चश्मे खरीदे जाते हैं, जिसने इसे आयरलैंड का एक प्रकार का कॉलिंग कार्ड बना दिया है।
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आर्थर गिनीज़ ने अपना लगभग पूरा वयस्क जीवन बीयर बनाने में समर्पित कर दिया। स्कूल में रहते हुए, उन्होंने और उनके पिता ने स्थानीय आर्चबिशप के लिए शराब तैयार की। जब 1752 में बिशप की शांति से मृत्यु हो गई, तो उन्होंने परिवार को कुछ विरासत छोड़ दी - 200 पाउंड स्टर्लिंग।
यह सोचने के बाद कि अपना पैसा कहां निवेश करना सबसे अच्छा है, उद्यमी आर्थर गिनीज ने लेक्सलिप में एक छोटी शराब की भठ्ठी किराए पर ली, जहां उन्होंने शराब का उत्पादन खोला। तीन साल बाद, व्यवसाय अपने भाई पर छोड़कर, वह आयरलैंड की राजधानी - डबलिन चले गए।
आर्थर गिनीज
वहां उन्होंने नए उत्पादन के लिए जगह की तलाश शुरू की। शहर के बाहरी इलाके में, वह काफी भाग्यशाली था कि उसे एक पुरानी परित्यक्त शराब की भट्टी दिख गई। मालिक ने स्वेच्छा से एक पट्टे पर हस्ताक्षर किए, जिसमें इमारत को 45 पाउंड प्रति वर्ष के हिसाब से 9 हजार वर्षों के लिए आर्थर को हस्तांतरित कर दिया गया।
अधिग्रहीत उत्पादन को "सेंट जेम्स गेट ब्रेवरी" कहा जाता है। गिनीज ने बीयर का उत्पादन शुरू किया, जिसने जल्द ही पूरी दुनिया को जीत लिया। 1770 के दशक की शुरुआत तक, इसका इंग्लैंड को निर्यात किया जाने लगा।
उसी 70 के दशक में, आर्थर ने एक नया उत्पाद जारी करना शुरू किया - डार्क इंग्लिश पोर्टर, जो कंपनी की सिग्नेचर बियर बन गई। कुछ ही वर्षों में, इसकी बढ़ती लोकप्रियता के कारण, इसने कंपनी द्वारा उत्पादित शराब को पूरी तरह से बदल दिया।
आर्थर गिनीज़ न केवल एक शानदार शराब बनानेवाला और व्यवसायी था, बल्कि एक बहुत ही समृद्ध पारिवारिक व्यक्ति भी था। जब 1803 में उनकी मृत्यु हुई, तो वे अपने बड़े परिवार के लिए 25,000 पाउंड छोड़ गए। कुल मिलाकर, आर्थर के 10 जीवित बच्चे थे, अन्य 11 की किसी न किसी उम्र में मृत्यु हो गई। तीन बेटों ने अपने पिता के नेक काम को जारी रखा, जो प्रसिद्ध गिनीज राजवंश के पहले व्यक्ति बने: आर्थर द्वितीय, विलियम और बेंजामिन।
आर्थर जूनियर अपनी कला के सच्चे स्वामी थे और उनमें उद्यमशीलता की अच्छी भावना थी। उन्होंने कई वर्षों तक अपने पिता के साथ काम किया और कंपनी को संभालने के बाद इसके विकास और समृद्धि के लिए सब कुछ किया। कंपनी के अपने 52-वर्षीय प्रबंधन के दौरान, आर्थर जूनियर ने प्रत्येक वर्ष बिक्री में 10% की वृद्धि की। व्यवसाय के प्रति असाधारण दिमाग और प्रतिभा होने के कारण, अपने जीवन के दौरान वह बैंक ऑफ आयरलैंड और डबलिन चैंबर ऑफ कॉमर्स के प्रमुख बनने में कामयाब रहे।
बेंजामिन ली कंपनी के अगले प्रमुख थे। उनके नेतृत्व के दौरान, कंपनी को अपना अब विश्व प्रसिद्ध लोगो - वीणा प्राप्त हुआ। यह लंदन पंजीकरण कार्यालय में पंजीकृत दूसरी बीयर कंपनी का लोगो बन गया। बेंजामिन डबलिन के मेयर भी बने और उन्हें बैरोनेट की उपाधि मिली।
वीणा - गिनीज बियर का प्रतीक
1870 के दशक में कंपनी को उत्पादन बढ़ाने में कुछ समस्याओं का सामना करना पड़ा। लिफ़ी नदी के पास पुराने संयंत्र और नई साइट के बीच कच्चे माल के परिवहन के तेज़ और कुशल तरीके के बारे में सवाल उठा। इस उद्देश्य के लिए, 1873-1877 की अवधि में, एक विशेष नैरो-गेज सड़क का निर्माण किया गया था, जिसके साथ कच्चे माल का परिवहन पहली बार टैंक-स्टीम इंजनों का उपयोग करके किया गया था।
गिनीज राजवंश के चौथे प्रमुख एडवर्ड सेसिल ने परिवार में नियंत्रण हिस्सेदारी छोड़कर कंपनी को सार्वजनिक कर दिया। उनकी मृत्यु इंग्लैंड के दूसरे सबसे अमीर व्यक्ति के रूप में हुई।
गिनीज राजवंश का पतन 20वीं सदी के मध्य में हुआ, जब इस गौरवशाली परिवार के सदस्यों ने कंपनी को विश्व बाजार में लाया और इसे ग्रह पर सबसे बड़े बीयर उत्पादकों में से एक बना दिया। राजवंश के प्रतिनिधियों ने उत्पादन प्रक्रिया में केवल एक प्रतीकात्मक भूमिका निभानी शुरू की, लेकिन गिनीज की गुणवत्ता और स्वाद को इससे कोई नुकसान नहीं हुआ।
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गिनीज़ ओरिजिनल स्टाउट
इस किस्म का स्वाद सबसे पहले पोर्टर के अनुरूप है, जिसका उत्पादन कंपनी के संस्थापक के समय में किया गया था। इसमें 4.2% अल्कोहल है, जो संयुक्त राज्य अमेरिका से जापान तक कई देशों में निर्यात किया जाता है।
गिनीज फॉरेन एक्स्ट्रा स्टाउट
मुख्य बिक्री क्षेत्र एशिया, अफ्रीका, कैरेबियन हैं। अल्कोहल की मात्रा उत्पादन के देश के आधार पर भिन्न-भिन्न होती है और 5 से 8 प्रतिशत तक होती है। बदले में, इसे 2 प्रकार की बियर में विभाजित किया गया है: एक्स्ट्रा स्टाउट नाइजीरिया (जौ के बजाय ज्वार का उपयोग किया जाता है) और गिनीज एक्स्ट्रा स्मूथ - "नरम" बियर, अल्कोहल प्रतिशत 5.5।
गिनीज फॉरेन एक्स्ट्रा स्टाउट
गिनीज स्पेशल एक्सपोर्ट स्टाउट
बिक्री का मुख्य देश बेल्जियम है। इसमें 8% अल्कोहल है.
गिनीज़ ड्राफ्ट
एक बहुत लोकप्रिय गिनीज किस्म, जो यूरोप, उत्तरी अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में आम है। कई प्रकारों में विभाजित:
- गिनीज ड्राफ्ट स्टाउट - पीपों में वितरित। अल्कोहल की मात्रा 4.1 - 4.3%। एक उत्कृष्ट ताकतवर खिलाड़ी जिसने दुनिया भर में प्रशंसकों की एक सेना इकट्ठी कर ली है।
- गिनीज ड्राफ्ट (कैन में) - 4.2% अल्कोहल सामग्री, कैन में एक मालिकाना गिनीज शेकिंग बॉल होता है, जो ड्राफ्ट बियर की तरह गाढ़ा फोम बनाने में मदद करता है।
- गिनीज ड्रगट (बोतलबंद) - इसमें एक पेटेंट किया हुआ "रॉकेट विजेट" भी शामिल है, जो बीयर को ड्राफ्ट जैसा स्वाद देता है। अल्कोहल का प्रतिशत - 4.1 - 4.3.
- गिनीज सर्जर एक विशेष संस्करण ड्राफ्ट है।
- एक्स्ट्रा कोल्ड स्टाउट केग में बियर है, जिसे बोतलबंद करते समय तीव्र शीतलन के अधीन किया जाता है।
- गिनीज रेड - ड्राफ्ट, जौ के दानों को भूनने की एक विशेष डिग्री होती है। ताकत - 4.1%
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ब्रांड के अस्तित्व के लंबे वर्षों में, गिनीज बियर डालने का एक पूरा अनुष्ठान उत्पन्न हुआ है। . "परफेक्ट" पिंट डालने के लिए, आपको एक विशेष गिलास और लगभग दो मिनट के समय की आवश्यकता होगी।
विशेष बीयर के गिलास
ब्रांडेड गिनीज चश्मे पर लगाई जाने वाली वीणा न केवल लोगो की भूमिका निभाती है, बल्कि बीयर डालते समय एक मार्गदर्शक के रूप में भी काम करती है। "आदर्श" पिंट को 2 बार में डाला जाना चाहिए। बियर के गिलास को बियर की धारा के नीचे 45° के कोण पर रखना चाहिए। पहले दृष्टिकोण के दौरान, वीणा की निचली सीमा तक, लगभग ¾ गिलास एकत्र किया जाता है। जिसके बाद आपको थोड़ी देर इंतजार करना चाहिए जब तक कि सारा झाग ऊपर न आ जाए। इसके बाद, गिलास का बाकी हिस्सा ले लिया जाता है, गाढ़ा झाग बनाने के लिए बीयर को उच्च दबाव में परोसा जाता है, जिस पर, पारखी लोगों की कहानियों के अनुसार, आप एक सिक्का रख सकते हैं। पूरी प्रक्रिया में लगभग 119.5 सेकंड का समय लगता है। गिनीज ड्राफ्ट 6 डिग्री के तापमान पर परोसा जाता है।
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ऐसे कई कॉकटेल हैं जिनमें इस ब्रांड के पेय का उपयोग किया जाता है। यदि आप बीयर के शौकीन हैं और कुछ नया और असामान्य आज़माना चाहते हैं, तो यह आपकी स्वाद संवेदनाओं में विविधता लाने का सही मौका है।
कॉकटेल का नाम "कार में बम" है। आयरिश अल्कोहल पर आधारित कॉकटेल की विशेषता कुछ विद्रोही नाम हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि उत्तरी आयरलैंड और ग्रेट ब्रिटेन के बीच कई शताब्दियों से संघर्ष चल रहा है, जो अब, हालांकि भूमिगत हो गया है, फिर भी समय-समय पर खुद को महसूस करता है।
कॉकटेल कार बम
"कार में बम" तैयार करने के लिए, आपको व्हिस्की को बेलीज़ ग्लास में 1:1 के अनुपात में डालना होगा। इस मिश्रण को बीयर के गिलास में डाला जाता है। स्वाद का पूरा अनुभव लेने के लिए आप इसे जल्दी या धीरे-धीरे पी सकते हैं। यह कॉकटेल कुछ हद तक साधारण रूसी "रफ" की याद दिलाता है।
हाइलैंडर स्पिरिट
इस कॉकटेल को आज़माने के लिए, बस बीयर के गिलास में 20-30 ग्राम कॉन्यैक डालें, 1:1 के अनुपात में कोला और गिनीज़ के साथ पतला करें।
एक साधारण कॉकटेल जिसके लिए आपको गिनीज स्टाउट और आपकी पसंदीदा हल्की बियर की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, आपकी पसंद की बीयर को गिलास में डाला जाता है, फिर आपको उस पर सावधानीपूर्वक "रोपण" करने की आवश्यकता होती है। यह एक साधारण रसोई के चाकू और थोड़े से धैर्य से किया जा सकता है। नतीजा हिरोशिमा की तरह एक स्तरित कॉकटेल होगा, लेकिन मजबूत शराब से नहीं, बल्कि आपकी पसंदीदा बियर से।
काला आयरिशमैन
वोदका और कहलुआ प्रत्येक 30 ग्राम लें। इस मिश्रण में बस थोड़ा सा कोला मिलाएं: 20 ग्राम से अधिक नहीं। हम गिलास के अंत तक इस अद्भुत मिश्रण को गिनीज बियर के साथ पूरक करते हैं।
बेलफ़ास्ट से बम
बेलीज़, व्हिस्की और कहलुआ को एक गिलास में परतों में रखना चाहिए। हम इसे गिनीज के एक गिलास में फेंक देते हैं और गिलास को अपने दांतों से टकराए बिना इसे पीने की कोशिश करते हैं। कॉकटेल और नाम का आविष्कार आयरलैंड में किया गया था, जिसका संकेत "बम" की थीम से स्पष्ट रूप से मिलता है।
चाहे आप गिनीज कॉकटेल पसंद करते हों या इस ब्रांड की शुद्ध बीयर, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।
किसी भी स्थिति में, आप उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले पेय का आनंद लेंगे, जिसने 250 से अधिक वर्षों के इतिहास में पूरी दुनिया को जीत लिया है।
यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इस ब्रांड की बीयर एक प्रकार का अल्कोहलिक कॉलिंग कार्ड बन गई है, जो दुनिया के सभी बारों में आयरलैंड का प्रतिनिधित्व करती है।
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जब हमसे बीयर के सबसे मशहूर ब्रांड का नाम पूछा जाएगा तो हम बिना किसी हिचकिचाहट के कहेंगे... "झिगुलेव्स्को"। लेकिन पूरी दुनिया में इस सवाल का जवाब निश्चित रूप से होगा: "गिनीज़।"
प्रसिद्ध बियर का इतिहास 1752 में शुरू हुआ। तब अज्ञात आर्थर गिनीज को 200 पाउंड विरासत में मिले। बेशक, जश्न मनाने के लिए उसने यह पैसा शराब पर खर्च कर दिया। लेकिन उसने इसे यथासंभव समझदारी से किया - उसने एक शराब की भट्टी किराए पर ली।
लगभग 40 साल बाद, आर्थर एक धनी व्यक्ति की मृत्यु हो गई, और अपने जीवन का काम अपने बेटों पर छोड़ दिया। 200 वर्षों के दौरान, आर्थर गिनीज के वंशजों ने पारिवारिक व्यवसाय को एक वैश्विक ब्रांड में बदल दिया है। आज, हर कोई जो खुद को डबलिन में पाता है, बस गिनीज ब्रूअरी संग्रहालय का दौरा करने के लिए बाध्य है। यह एक पूर्व उत्पादन सुविधा में स्थित है और अंदर का आकार कंपनी के सिग्नेचर ग्लास जैसा है।
संग्रहालय की 7 मंजिलों पर आप शराब बनाने वाली कंपनी की स्थापना के इतिहास से बहुत सी दिलचस्प चीजें देख सकते हैं, और इस स्वादिष्ट पेय के निर्माण में प्रत्यक्ष भागीदार भी बन सकते हैं: संग्रहालय में एक नया बैच लॉन्च करने के लिए एक बटन है बियर का, जिसे कोई भी एक निश्चित समय पर दबा सकता है। आगंतुक इसकी तैयारी के विभिन्न चरणों में बियर का स्वाद ले सकते हैं, और चखने के लिए गिनीज की विभिन्न किस्मों को भी अपने ऊपर डाल सकते हैं।
सबसे ऊपरी मंजिल पर ग्रेविटी पब है, जहां आप अपने प्रवेश टिकट के बदले एक पिंट ताज़ी बनी बियर ले सकते हैं और शहर के मनोरम दृश्य का आनंद ले सकते हैं। यह शायद पूरे डबलिन में सबसे अच्छे मनोरम दृश्यों में से एक है (और सिर्फ देवताओं के ताज़ा बने गहरे पेय के कारण नहीं)।
COORDINATES
संग्रहालय यहां स्थित है: सेंट। जेम्स गेट ब्रेवरी, डबलिन 8, आयरलैंड
खुलने का समय: प्रतिदिन 9.30 से 17.00 बजे तक। जुलाई और अगस्त में संग्रहालय 19.00 तक खुला रहता है।
टिकट की कीमत 18.50 EUR है (ग्रेविटी बार में बीयर का एक पिंट और टेस्टिंग रूम में कुछ घूंट शामिल हैं), छूट प्रदान की जाती है।
पेज पर कीमतें सितंबर 2018 तक हैं।
प्रसिद्ध आयरिश उत्पाद का उत्पादन डबलिन में ढाई शताब्दियों से अधिक समय से किया जा रहा है। राजधानी में मुख्य संयंत्र के अलावा, जिसका इतिहास 1759 में शुरू हुआ, कंपनी के रूस सहित अन्य देशों में ब्रुअरीज और प्रतिनिधि कार्यालय हैं।
गिनीज बियर बड़ी संख्या में किंवदंतियों और मिथकों से घिरा हुआ है: शायद कोई अन्य आयरिश पेय रहस्यों और संवेदनाओं के इतने समृद्ध भंडार का दावा नहीं कर सकता है।
कंपनी के पास कई मौलिक आविष्कार और नवीन परियोजनाएँ भी हैं।
आयरलैंड में सबसे लोकप्रिय अल्कोहल ब्रांडों में से एक के निर्माण के जनक प्रसिद्ध शराब बनाने वाले और परोपकारी आर्थर गिनीज हैं। उन्हें न केवल आर्थर गिनीज सन एंड कंपनी के संस्थापक के रूप में जाना जाता है, बल्कि कई बच्चों के पिता के रूप में भी जाना जाता है।
आयरिश शराब बनाने वाले के परिवार में 21 बच्चों का जन्म हुआ। दुर्भाग्य से, कई बच्चे बचपन में ही मर गए: उनमें से केवल 10 ही वयस्कता तक जीवित रहे। उल्लेखनीय है कि गिनीज के तीन बेटों ने अपने पिता के काम को जारी रखने का फैसला किया और शराब बनाने के व्यवसाय से भी अपना जीवन जोड़ लिया।
आर्थर स्वयं अपने स्कूल के वर्षों से ही झागदार पेय बनाने में रुचि रखते रहे हैं। अपने पिता के साथ मिलकर, उन्होंने स्थानीय आर्कबिशप प्राइस के लिए शराब बनाई, जो लड़के के गॉडफादर थे। 1752 में पादरी की मृत्यु पर आर्थर को 100 पाउंड विरासत में मिले।
यह राशि लेक्सलिप में अपनी खुद की शराब की भठ्ठी खोलने के लिए पर्याप्त थी। हालाँकि, महत्वाकांक्षी आयरिशमैन यहीं नहीं रुका। कुछ साल बाद वह राजधानी चले गए, जहां उन्होंने सेंट जेम्स गेट पर पुरानी शराब की भट्टी किराए पर ली, जिससे बड़ी सफलता की शुरुआत हुई।
ठीक 10 साल बाद, गिनीज एले का एक जत्था इंग्लैंड के तटों की समुद्री यात्रा पर निकला, और पहले से ही 70 के दशक में पहला ब्रांडेड पोर्टर बनाया गया था, जिसे आज राष्ट्रीय ब्रिटिश पेय के रूप में जाना जाता है। यह आयरलैंड के लिए बिल्कुल नया उत्पाद था। इसके बाद, "ब्लैक बियर" एक विदेशी एक्स्ट्रा-स्टाउट ("गिनीज फॉरेन एक्स्ट्रा स्टाउट") का प्रोटोटाइप बन गया, जिसे निर्यात किया गया और इसके निर्माता को दुनिया भर में प्रसिद्ध बना दिया गया।
स्थानीय बीयर पीने वालों को नई शराब इतनी पसंद आई कि 18वीं सदी के अंत तक गिनीज ने एले का उत्पादन छोड़ दिया और पोर्टर को बेहतर बनाने पर ध्यान केंद्रित किया।
यह उल्लेखनीय है कि बाद वाले को लंबे समय से "कड़ी मेहनत करने वालों के लिए पेय" के रूप में जाना जाता है और ताकत बहाल करने के लिए पोर्ट पोर्टर्स द्वारा बड़ी मात्रा में इसका सेवन किया जाता है। आधी शताब्दी के बाद, इस उत्पाद को इसकी उच्च लौह सामग्री के कारण स्वस्थ रोगियों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं को सक्रिय रूप से निर्धारित किया गया था।
1803 में आर्थर गिनीज़ की मृत्यु के बाद, कंपनी का प्रबंधन उनके बेटों के हाथों में चला गया। लंबे समय तक, कंपनी ने एक पारिवारिक चरित्र बनाए रखा: 20वीं सदी के 80 के दशक तक कंपनी के प्रमुख के पद पर विशेष रूप से प्रसिद्ध परिवार के प्रतिनिधियों का कब्जा था।
उत्पादन क्षमता के विस्तार और निर्यात मात्रा में वृद्धि के मामले में 19वीं शताब्दी कंपनी के लिए सबसे सक्रिय अवधि बन गई। अमेरिका, अफ्रीका, यूरोप और न्यूजीलैंड में डिलीवरी स्थापित की गई। 1998 में, गिनीज ब्रांड को डियाजियो ने अपने कब्जे में ले लिया, जो प्रीमियम पेय का उत्पादन करता है।
गिनीज ब्रूइंग रहस्य
लंबे समय तक, गिनीज पोर्टर बनाने के लिए, उन्होंने ताज़ी पीनी और जमी हुई बियर को मिलाने की विधि का उपयोग किया, जो पेय को हल्का दूधिया रंग और लगातार झाग प्रदान करता था। बाद में, इस विधि को छोड़ दिया गया, और एक फूली टोपी बनाने के लिए, उन्होंने उत्पाद को नाइट्रोजन और कार्बन डाइऑक्साइड से समृद्ध करना शुरू कर दिया।
शानदार फोम प्रसिद्ध स्टाउट की पहचान में से एक है। आयरिश बियर के निर्माता चयनित सामग्रियों और प्रौद्योगिकी के पालन पर विशेष ध्यान देते हैं:
माल्टेड जौ विश्वसनीय किसानों से खरीदा जाता है जिनके साथ कंपनी कई दशकों से काम कर रही है। यह पानी काउंटी विकलो में स्थित स्थानीय झील पुलाफुका से प्राप्त किया जाता है।
स्टाउट को एक विशिष्ट लाल रंग, समृद्ध स्वाद और विशिष्ट जली हुई सुगंध देने के लिए, जौ को तब तक भूना जाता है जब तक कि संरचना में काला शामिल न हो जाए। खाना पकाने का समय और तापमान (232°C) सख्ती से नियंत्रित किया जाता है।
गिनीज बियर में शामिल हॉप्स की मात्रा अन्य ब्रांडों के समान उत्पादों की तुलना में 2 गुना अधिक है। इस तरह, निर्माता पेय का स्वाद बढ़ाता है।
शराब बनाने वालों की पहली पीढ़ियों द्वारा तैयार किया गया विशेष खमीर, सामग्री की सूची को पूरा करता है। मूल्यवान स्ट्रेन को कंपनी की प्रयोगशालाओं में सावधानीपूर्वक संग्रहित किया जाता है। स्टाउट्स बनाने के लिए शीर्ष किण्वन तकनीक का उपयोग किया जाता है।
संतुलित स्वाद और गाढ़ी स्थिरता प्राप्त करने के लिए आवश्यक परिपक्वता प्रक्रिया की निगरानी प्रमुख विशेषज्ञों द्वारा की जाती है। तैयार पेय की गुणवत्ता का आकलन करने के लिए, "टोपी की ऊंचाई" या "बुलबुलों की संख्या" के लिए एक विशेष परीक्षण का उपयोग किया जाता है। लगभग 3 मिलियन होंगे.
आज गिनीज बियर का उत्पादन पूरी दुनिया में किया जाता है। मुद्दे के देश की परवाह किए बिना, उत्पादन पेय की मातृभूमि - डबलिन शराब की भठ्ठी "सेंट जेम्स गेट" में स्थापित उच्च मानकों का अनुपालन करता है।
गिनीज बियर के प्रकार
ब्रांड के हस्ताक्षरित उत्पादों में से एक मखमली बनावट और मलाईदार फोम हेड के साथ एक डार्क ड्राफ्ट बियर है। सबसे पहले इसका उत्पादन विशेष रूप से पीपों में किया जाता था, लेकिन विजेट के आविष्कार के बाद इसकी आपूर्ति बोतलों और डिब्बों में भी की जाने लगी। सुगंध: माल्ट के संकेत के साथ कॉफी। स्वाद: भुने हुए जौ की महक के साथ कड़वा-मीठा। समाप्त: चिकना, मलाईदार, संतुलित। एबीवी: 4.2%.
हॉप हाउस 13 लेगर
घने झाग वाली गोल्डन एम्बर बियर, जिसमें हॉप्स की दोहरी खुराक शामिल है: ऑस्ट्रेलियाई और अमेरिकी। सुगंध: हल्की, पुष्प और खट्टे नोटों के साथ। स्वाद: उज्ज्वल, जीवंत, ताज़ा, हॉप टोन के साथ। ताकत: 5%.
विदेशी अतिरिक्त मोटा
निर्यात के लिए बनाया गया एक प्रसिद्ध पेय, जो लंबी समुद्री यात्राओं को झेलने में सक्षम है। यह वेस्ट इंडिया पोर्टर रेसिपी पर आधारित है, जिसे 19वीं सदी की शुरुआत में विकसित किया गया था। सुगंध: शक्तिशाली, जले हुए अनाज के स्पष्ट नोट्स के साथ। स्वाद: समृद्ध, पूर्ण-शरीर वाला, कड़वा-मीठा, फलयुक्त लहजे और उज्ज्वल चरित्र के साथ। ताकत: 7.5%.
डबलिन पोर्टर
मामूली सुधार के साथ पुराने व्यंजनों के अनुसार बनाया गया एक और पेय। निर्माण तिथि: 1796. रंग: रूबी लाल, मोटे से कम तीव्र। सुगंध: सूक्ष्म, हॉप्स और टॉफ़ी के नोट्स के साथ। स्वाद: माल्ट-कारमेल, स्पष्ट भुने हुए स्वर के बिना। बाद का स्वाद: चिकना, हल्का, मीठा। एबीवी: 3.8%.
वेस्ट इंडीज़ पोर्टर
पहला रूबी-लाल कुली जो 1801 में विदेशी देशों के तटों पर रवाना हुआ। आधुनिक संस्करण अमेरिकी हॉप्स का उपयोग करता है। सुगंध: टॉफ़ी, कारमेल, हल्के चॉकलेट नोट। स्वाद: मीठा, कोकोआ बीन्स और कॉफ़ी की महक के साथ। बाद का स्वाद: चिकना, हल्का, मुलायम। ताकत: 6%.
नाइट्रो आईपीए
कंपनी के नवीनतम विकासों में से एक, "इंडियन लाइट एले" श्रेणी से संबंधित। रंग: सुनहरा शहद. सुगंध: नाजुक पाइन नोट्स के साथ साइट्रस जेस्ट के तेज रंगों का संयोजन। तालु: फलयुक्त स्वाद के साथ हॉप्स और भुनी हुई जौ का संतुलित मिश्रण। बाद का स्वाद: चिकना, मलाईदार, समृद्ध, एक सुखद कड़वा हॉप निशान के साथ। एबीवी: 5.8%.
सूचीबद्ध पेय के अलावा, प्रसिद्ध ब्रांड में शामिल हैं: "गिनीज ओरिजिनल", "गिनीज गोल्डन एले", "गिनीज ब्लोंड अमेरिकन लेगर", "गिनीज स्मूथ", "गिनीज स्पेशल एक्सपोर्ट", "गिनीज ब्लैक लेगर"।
गिनीज बियर कैसे पियें?
गिनीज स्टाउट्स को चखने के लिए, दो चरणों में डालने और एक विशेष ट्यूलिप के आकार के पिंट आकार के गिलास का उपयोग करके एक संपूर्ण अनुष्ठान का आविष्कार किया गया था। उस पर ब्रांड का लोगो अवश्य मौजूद होना चाहिए।
- आयरलैंड की प्रसिद्ध डार्क बियर
- 200 से अधिक वर्षों से उत्पादित
- गहरा मखमली स्वाद
- हम डिब्बे और बोतलों में बेचते हैं
गिनीज एक प्रसिद्ध बियर है, जो आयरलैंड का गौरव है। गाढ़ा, गहरा, चिपचिपा, घने झाग वाला जो थोड़ा गुलाबी रंग का लगता है... एक अनोखा स्वाद जिसकी तुलना किसी अन्य से नहीं की जा सकती! इस बियर का एक और निस्संदेह लाभ इसकी कम कैलोरी सामग्री है। हाँ, इसमें संतरे के रस की तुलना में कम कैलोरी होती है! इसलिए यह उन महिलाओं के लिए बिल्कुल उपयुक्त है जो अपने फिगर के प्रति संवेदनशील हैं।
गिनीज ब्रांड दुनिया भर में लाखों लोगों के लिए जाना जाता है, यहां तक कि वे लोग भी जिनके पास इस झागदार पेय की कोई कमजोरी नहीं है। दिलचस्प बात यह है कि खुद आयरिश जब गिनीज के बारे में बात करते हैं तो इसे बीयर नहीं कहते हैं। क्योंकि उनके लिए यह लंबे समय से कुछ अलग है और अन्य ब्रांडों के बराबर नहीं खड़ा हो सकता है।
ब्रांड इतिहास
ब्रांड का इतिहास अठारहवीं शताब्दी के मध्य में शुरू होता है (अधिक सटीक रूप से, 1756 में), जब आर्थर गिनीज ने एक अच्छी विरासत प्राप्त की, तो उसने अपना पसंदीदा काम करने के लिए एक शराब की भठ्ठी खोलने का फैसला किया - बीयर का उत्पादन। सबसे पहले उन्होंने क्लासिक शराब बनाई, लेकिन फिर, अज्ञात कारणों से, उन्होंने डार्क बियर बनाने की कोशिश की। डार्क गिनीज का पहला बैच 90 के दशक की शुरुआत में बेचा गया था। यह वही बीयर थी जो गिनीज परिवार के लिए सफलता और धन लेकर आई और आयरलैंड के लिए एक नया प्रतीक बनी। 1799 से, कंपनी ने केवल डार्क बियर का उत्पादन किया है।
आज, गिनीज ब्रांड अब आर्थर के वंशजों का नहीं है; वे कंपनी का प्रबंधन भी नहीं करते हैं, हालांकि उन्हें मुनाफे से कुछ कटौती मिलती है। 1998 में, सभी अधिकार डियाजियो को हस्तांतरित कर दिये गये। कंपनी के प्रतिनिधि कार्यालय और उत्पादन सुविधाएं सीआईएस देशों सहित 50 देशों में संचालित होती हैं। बीयर 150 से अधिक देशों में बेची जाती है।
"गिनीज़" - वाइनस्टाइल में कीमत
मूल गिनीज बियर को वाइनस्टाइल स्टोर्स में 165 रूबल से शुरू होने वाली कीमतों पर खरीदा जा सकता है। प्रति बोतल. वाइनस्टाइल से सबसे आकर्षक कीमतों पर बोतलों और केगों में बीयर खरीदें।
आयरिश कभी नहीं कहते कि "गिनीज़ बियर"; "गिनीज़" उनके लिए एक विशेष पेय है जिसे अतिरिक्त स्पष्टीकरण की आवश्यकता नहीं है। यह बियर आयरिश संस्कृति का एक अभिन्न अंग है, इसलिए वे इस बियर का एक मग हाथ में लेकर अपना राष्ट्रीय अवकाश, सेंट पैट्रिक दिवस मनाते हैं। गिनीज बियर आयरलैंड में सबसे प्रसिद्ध और सबसे ज्यादा बिकने वाली बियर है, जो इस देश की एक किंवदंती और प्रतीक बन गई है।
गिनीज बियर की वीडियो समीक्षा और चखना, साथ ही एक समीक्षा:
आज की सबसे प्रसिद्ध शराब बनाने वाली कंपनियों में से एक, गिनीज़ की स्थापना 1756 में हुई थी। इसके निर्माता, आर्थर गिनीज ने स्कूल के समय से ही शराब बनाना शुरू कर दिया था, जब वह और उनके पिता रिचर्ड स्थानीय आर्कबिशप आर्थर प्राइस के तहखाने में शराब बनाते थे।
1752 में प्राइस की मृत्यु हो गई, लेकिन उन्होंने गिनीज के लिए £200 की विरासत छोड़ दी। इन पैसों से, युवा आर्थर गिनीज लेक्सलिप शहर में एक छोटी शराब की भट्टी किराए पर लेने में सक्षम थे।
आर्थर ने अपने भाई रिचर्ड के साथ मिलकर शराब बनाना शुरू किया, लेकिन तीन साल बाद, उन्होंने डबलिन जाकर उत्पादन पूरी तरह से अपने भाई को हस्तांतरित कर दिया। यहां, शहर के बाहरी इलाके में, वह एक परित्यक्त शराब की भट्टी ढूंढने में कामयाब रहा, जिसे उसने किराए पर ले लिया 9000 वर्षों की अवधि के लिए. एक साल का किराया £45 था। उन्होंने अपनी शराब की भट्टी का नाम " सेंट जेम्स गेट पर शराब की भठ्ठी"और पहले से ही 1769 में उन्होंने अपनी बीयर इंग्लैंड को निर्यात करना शुरू कर दिया।
एक साल बाद, उन्होंने उत्पादन शुरू किया, जो गिनीज द्वारा उत्पादित कंपनी का मुख्य उत्पाद बन गया, और इतना लोकप्रिय हो गया कि पहले से ही 1799 में यह कंपनी द्वारा उत्पादित एकमात्र किस्म थी जिसने पूरी तरह से उत्पादन छोड़ दिया।
चार साल बाद, आर्थर गिनीज की 78 वर्ष की आयु में मृत्यु हो गई। उन्होंने अपनी पत्नी और बच्चों के लिए जो विरासत छोड़ी थी, आज के हिसाब से वह उस समय लगभग 865 हजार पाउंड या 25 हजार पाउंड थी। उनके हस्ताक्षर आज भी पैकेजिंग पर उपयोग किए जाते हैं। कंपनी की सबसे प्रसिद्ध बियर - गिनीज़ ड्राफ्टइसके आयरिश संस्करण में.
वह 87 वर्ष तक जीवित रहे और अपने वंशजों के लिए आज के हिसाब से 9 मिलियन पाउंड छोड़ गए।
1974 से, कंपनी ने उत्पादन बंद कर दिया, कंपनी द्वारा उत्पादित सभी बियर को "" कहा जाने लगा। कंपनी का सिग्नेचर ड्रिंक असली आयरिश बन गया है।
अब गिनीज सबसे प्रसिद्ध बीयर ब्रांडों में से एक है; 1997 से इसका स्वामित्व डियाजियो के पास है, जिसका मुख्यालय लंदन में स्थित है। इसका उत्पादन रूस समेत दुनिया के पचास देशों में होता है।
गिनीज की एक विशिष्ट विशेषता इसकी जली हुई सुगंध है। कई वर्षों तक, बीयर को उसका विशिष्ट झाग और तीखा दूधिया स्वाद देने के लिए, ताजी बनी बीयर को स्थिर बीयर के साथ मिलाया जाता था। अब इस विधि का उपयोग नहीं किया जाता है, फोम बनाने के लिए, तैयार बियर को बोतलबंद करते समय नाइट्रोजन से समृद्ध किया जाता है।
सत्रह अलग-अलग गिनीज बियर हैं, जिनमें से चौदह नियमित उत्पादन में हैं, एक परीक्षण मोड में है, और शेष दो सीमित मात्रा में उत्पादित किए गए हैं।
- गिनीज़ ओरिजिनल/अतिरिक्त स्टाउट- स्वाद और सामग्री में आर्थर गिनीज द्वारा निर्मित पहले मूल पोर्टर के सबसे करीब। विभिन्न देशों में अल्कोहल की मात्रा 4.2 से 6% तक है। डिब्बे और बोतल दोनों में उपलब्ध;
- गिनीज फॉरेन एक्स्ट्रा स्टाउट— विभिन्न देशों में अल्कोहल की मात्रा 5 से 8% तक होती है, जो पहले रूस में कम से कम 6.5% की ताकत के साथ बेची जाती थी;
- गिनीज फॉरेन एक्स्ट्रा स्टाउट नाइजीरिया- यह गिनीज किस्म जौ के बजाय ज्वार का उपयोग करती है, इसकी ताकत 7.5% है;
- गिनीज़ एक्स्ट्रा स्मूथ- हल्का मोटा, मुख्य रूप से अफ्रीकी देशों में वितरित, अल्कोहल सामग्री - 5.5%;
- गिनीज़ ड्राफ्ट- सहित विभिन्न कंटेनरों में उपलब्ध हैविकल्प;
- गिनीज ड्राफ्ट स्टाउट- केवल में जारी किया गया ;
- गिनीज़ ड्राफ्ट (बोतलबंद)- प्रत्येक बोतल के अंदर एक पेटेंट डिवाइस है - "रॉकेट विजेट", जो नाइट्रोजन से भरा एक विशेष कैप्सूल है, जो गाढ़ा और घना फोम बनाता है, लेकिन डिवाइस फोम को ओवरफ्लो नहीं होने देता है, यह हर बार फोम का उत्पादन फिर से शुरू कर देता है। अगला घूंट (बोतल झुकाना)। बियर में अल्कोहल की मात्रा 4.1 से 4.3% तक होती है;
- गिनीज ड्राफ्ट (डिब्बे में)- प्रत्येक कैन में एक "आकार का विजेट" होता है - बियर हिलाने के लिए एक प्रकार की गेंद। अल्कोहल की मात्रा पिछले पेय के समान है;
- गिनीज ड्राफ्ट सर्जन- घर पर उपभोग के लिए जारी की गई एक विशेष श्रृंखला, अल्कोहल की मात्रा दो पिछली किस्मों से मेल खाती है;
- एक्स्ट्रा कोल्ड ड्राफ्ट स्टाउट- में बेचा गया विकल्प, बोतलबंद करने से पहले महत्वपूर्ण शीतलन की आवश्यकता होती है। इस तथ्य ने अफवाहें फैलाने का काम किया कि निर्माता इस प्रकार एक मजबूत चीज़ को छुपा रहा था पेय, इसलिए डबलिन में एक्स्ट्रा कोल्ड ड्राफ्ट स्टाउट नहीं बेचा जाता है, अल्कोहल की मात्रा 4.1 से 4.3% तक होती है;
- गिनीज़ रेड- केवल ड्राफ्ट पर उपलब्ध, जौ के भूनने की डिग्री में भिन्नता है, पेय की ताकत 4.1% है;
- गिनीज स्पेशल एक्सपोर्ट स्टाउट— आप इसे बेल्जियम में खरीद सकते हैं, पेय की ताकत 8% से अधिक नहीं है;
- माल्टा गिनीज- मिठाई , रूस में नहीं बेचा गया;
- गिनीज मिड-स्ट्रेंथ- इस स्टाउट में अल्कोहल की मात्रा 2.8% से अधिक नहीं है;
- गिनीज ब्लैक लेगरवर्तमान में परीक्षण चल रहा है;
- 250वीं वर्षगांठ स्टाउट- नौ हजार साल के पट्टे की शुरुआत की 250वीं वर्षगांठ के सम्मान में 2009 में जारी किया गया था;
- गिनीज ब्लैक लेगर- उत्तरी आयरलैंड और संयुक्त राज्य अमेरिका में वितरित।
किसी भी अन्य बियर के विपरीत, गिनीज को एक विशेष गिलास में डालना चाहिए"गिनीज" दो चरणों में, इस प्रक्रिया का समय सख्ती से मापा जाता है और 119.5 सेकंड है:
- पहले चरण में, आपको गिलास का तीन चौथाई या थोड़ा कम भरना होगा, यह 45° के कोण पर किया जाना चाहिए।
- इसके बाद, दूसरा चरण शुरू होता है, जिसके दौरान आपको तब तक इंतजार करना पड़ता है जब तक कि सारा झाग ऊपर न आ जाए और पेय जम न जाए, हल्के बेज रंग से गहरे भूरे रंग में न बदल जाए। इसके बाद ही बीयर की आखिरी तिमाही डाली जाती है। नियम के मुताबिक बीयर का ढक्कन गिलास के किनारे से थोड़ा ऊपर उठना चाहिए.
जब आप गिनीज बियर पीते हैं, तो आपके ऊपरी होंठ पर झाग अवश्य होना चाहिए; विशेषज्ञों का कहना है कि इस तरह इसका स्वाद बहुत बेहतर होता है।
एक पिंट में 198 होता है, जो मलाई रहित दूध या संतरे के रस से भी कम है।
वैसे, अभी कुछ समय पहले हमसे निम्नलिखित प्रश्न पूछा गया था: "डार्क आयरिश बियर 7 अक्षर", जिसका उत्तर निश्चित रूप से बहुत लोकप्रिय निकला - यह रूसी वर्तनी में "गिनीज" बियर है, अर्थात , इस क्रॉसवर्ड पहेली का सही उत्तर "गिनीज़" है।
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